Côtes de porc aux champignons et aux pruneaux
-
Temps
Préparation :
10 minutesTrempage :
15 minutesCuisson :
30 minutes -
Rendement
4 portions
Automne — Économique — Facile et simple — Fruits — Légumes — Porc — Recette de semaine — Sans lactose — Santé et protéiné — Soupers
Ingrédients
- 12 pruneaux
- 250 ml (1 tasse) de thé
- 4 côtes de porc avec l’os
- 450 g (6 tasses) de champignons, en tranches épaisses
- 4 c. à soupe de feuilles de céleri, hachées finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 c. à thé (à café) de baies de poivre rose
- 60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, faire tremper les pruneaux dans le thé 15 minutes.
- Égoutter les pruneaux et réserver le liquide.
- Badigeonner légèrement une plaque d’huile d’olive.
- Disposer les côtes de porc, les champignons et les pruneaux sur la plaque. Saler et poivrer au goût.
- Parsemer de feuilles de céleri, d’ail et de poivre rose.
- Arroser d’huile d’olive et cuire au four 8 minutes.
- Retourner les côtes de porc à l’aide d’une pince. Arroser du liquide de trempage des pruneaux.
- Couvrir de papier d’aluminium et remettre au four 20 minutes.
Option de substitution
On peut remplacer les côtes de porc par des côtes de veau; on devra alors réduire la cuisson de 5 minutes

La Rédaction
Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!
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