Guy Saint-Jean Éditeur inc.

Côtes de porc aux champignons et aux pruneaux

Name: Côtes de porc aux champignons et aux pruneaux
Prep time: 10 min
Cook time: Pt30M
Yield: 4 portions
Ingredients: 12 pruneaux; 250 ml (1 tasse) de thé; 4 côtes de porc avec l’os; 450 g (6 tasses) de champignons, en tranches épaisses; 4 c. à soupe de feuilles de céleri, hachées finement; 2 gousses d’ail, hachées finement; 1 c. à thé (à café) de baies de poivre rose; 60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive extra vierge; Sel et poivre

Temps
Préparation :
10 minutes

Trempage :
15 minutes

Cuisson :
30 minutes
Rendement
4 portions

Automne — Économique — Facile et simple — Fruits — Légumes — Porc — Recette de semaine — Sans lactose — Santé et protéiné — Soupers

Ingrédients

12 pruneaux
250 ml (1 tasse) de thé
4 côtes de porc avec l’os
450 g (6 tasses) de champignons, en tranches épaisses
4 c. à soupe de feuilles de céleri, hachées finement
2 gousses d’ail, hachées finement
1 c. à thé (à café) de baies de poivre rose
60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans un bol, faire tremper les pruneaux dans le thé 15 minutes.
Égoutter les pruneaux et réserver le liquide.
Badigeonner légèrement une plaque d’huile d’olive.
Disposer les côtes de porc, les champignons et les pruneaux sur la plaque. Saler et poivrer au goût.
Parsemer de feuilles de céleri, d’ail et de poivre rose.
Arroser d’huile d’olive et cuire au four 8 minutes.
Retourner les côtes de porc à l’aide d’une pince. Arroser du liquide de trempage des pruneaux.
Couvrir de papier d’aluminium et remettre au four 20 minutes.