Télé-Québec

Gaspacho

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    4 portions


Ingrédients

  • 625 ml (2 ½ t.) de jus de légumes
  • 30 ml (2 c. à s.) de grillons et ténébrions rôtis, La Mexicoise
  • 65 ml (1/4 t.) de dessert glacé de poivron rouge, par Veraudace
  • 60 ml (4 c. à s.) de jus de citron
  • 1 tomate, coupée en deux
  • 3 gousses d’ail
  • 1 poivron rouge moyen, coupé en deux
  • 1/2 concombre anglais, coupé en deux  

Garniture

  • 65 ml (1/4 t.) de dessert glacé de poivron rouge, par Veraudace
  • 65 ml (1/4 t.) de concombre, en cubes
  • 65 ml (1/4 t.) de tomate, en cubes
  • 65 ml (1/4 t.) d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de basilic frais  

Préparation

  1. Au mélangeur, broyer tous les ingrédients, à l’exception de ceux de la garniture, et mélanger à puissance élevée jusqu’à consistance lisse.
  2. Diviser le gaspacho dans quatre bols. Garnir chaque bol du quart de chacun des éléments de la garniture.
  3. Servir froid.
L'équipe du Programme Dux
L'équipe du Programme Dux

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