Équipe Dux

Gaspacho

Name: Gaspacho
Yield: 4 portions
Ingredients: 625 ml (2 ½ t.) de jus de légumes; 30 ml (2 c. à s.) de grillons et ténébrions rôtis, La Mexicoise; 65 ml (1/4 t.) de dessert glacé de poivron rouge, par Veraudace; 60 ml (4 c. à s.) de jus de citron; 1 tomate, coupée en deux; 3 gousses d’ail; 1 poivron rouge moyen, coupé en deux; 1/2 concombre anglais, coupé en deux; 65 ml (1/4 t.) de dessert glacé de poivron rouge, par Veraudace; 65 ml (1/4 t.) de concombre, en cubes; 65 ml (1/4 t.) de tomate, en cubes; 65 ml (1/4 t.) d’huile d’olive; Quelques feuilles de basilic frais

Facile
Rendement
4 portions

Économique — Été — Européenne — Facile et simple — Légumes — Rapide — Recette de semaine — Soupes et potages — Tomate

Ingrédients

625 ml (2 ½ t.) de jus de légumes
30 ml (2 c. à s.) de grillons et ténébrions rôtis, La Mexicoise
65 ml (1/4 t.) de dessert glacé de poivron rouge, par Veraudace
60 ml (4 c. à s.) de jus de citron
1 tomate, coupée en deux
3 gousses d’ail
1 poivron rouge moyen, coupé en deux
1/2 concombre anglais, coupé en deux

Garniture

65 ml (1/4 t.) de dessert glacé de poivron rouge, par Veraudace
65 ml (1/4 t.) de concombre, en cubes
65 ml (1/4 t.) de tomate, en cubes
65 ml (1/4 t.) d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic frais

Préparation

Au mélangeur, broyer tous les ingrédients, à l’exception de ceux de la garniture, et mélanger à puissance élevée jusqu’à consistance lisse.
Diviser le gaspacho dans quatre bols. Garnir chaque bol du quart de chacun des éléments de la garniture.
Servir froid.