Chaudrée de maïs, lardons et poireau

Pour la recette principale

• ½ tasse de lardons coupés en dés

• 1 tasse de maïs en grains

• 2 tasses de poireaux émincés

• 1 tasse de vin blanc

• 2 tasses de patates trop pilées (voir note)

• 1 l de lait

• ¼ de tasse d’herbes fraîches hachées au choix (ciboulette/persil)

• Sel au goût

• Poivre au goût

Étapes principales

1. Dans un grand chaudron, à feu vif, faire suer durant 5 minutes les lardons, les grains de maïs et le poireau.

2. Pendant ce temps, dans un bol, délayer la purée de pommes de terre dans le lait à l’aide d’un fouet. Réserver.

3. Déglacer les légumes et les lardons avec le vin blanc.

4. Ajouter dans le chaudron le mélange de lait et de patates puis bien mélanger. Réduire la température à feu doux et laisser mijoter environ 10 minutes.

5. Servir la soupe dans des bols puis garnir d’herbes hachées!