Poulet à la sauce chili sucrée et poivrons et mange-tout au gingembre
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Rendement
5 ou 6 portions
Asiatique — Économique — Facile et simple — Légumes — Mijoteuse — Poulet et volaille — Recette de semaine — Sans lactose — Soupers
Ingrédients
Poulet à la sauce chili sucrée
- 10 à 12 hauts de cuisses de poulet désossés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 c. à thé (5 g) de paprika
- 1/4 de c. à thé (0.5 g) de cinq-épices moulu
- 1/2 tasse (125 ml) de sauce chili sucrée thaïe
- 1/4 de tasse (60 ml) de ketchup
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce de poisson
- 2 c. à soupe (30 ml) d'eau
Poivrons et mange-tout au gingembre
- 4 tasses (250 g) de pois mange-tout (pois gourmands), parés
- 2 poivrons au choix, en lanières de 2 cm (3/4 de po)
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
- 1 c. à thé (5 g) de gingembre, râpé
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Poulet à la sauce chili sucrée
- Ranger les cuisses de poulet dans la cocotte de la mijoteuse.
- Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients.Verser sur le poulet.
- Couvrir et cuire à basse température de 5 à 6 heures ou à température élevée de 2 ½ à 3 heures, jusqu’à ce qu’un jus clair s’écoule lorsqu’on pique le poulet.
Poivrons et mange-tout au gingembre
- Placer une marguerite dans une casserole et ajouter 2,5 cm (1 po) d’eau. Porter à faible ébullition.
- Ajouter les mange-tout et les poivrons. Couvrir et cuire de 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore un peu croquants.
- Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le vinaigre, l’huile végétale et le gingembre.
- Ajouter les légumes et remuer. Assaisonner au goût et servir aussitôt.
Astuce
On peut préparer soi-même son cinq-épices en mélangeant à parts égales : cannelle moulue, clous de girofle, anis étoilé, graines de fenouil et grains de poivre du Sichuan (ou poivre du moulin). À l’aide d’un moulin à café bien nettoyé ou dans un mortier, moudre le tout jusqu’à l’obtention d’une poudre très fine.

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