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Poulet à la sauce chili sucrée et poivrons et mange-tout au gingembre

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    5 ou 6 portions


Ingrédients

Poulet à la sauce chili sucrée

  • 10 à 12 hauts de cuisses de poulet désossés
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 c. à thé (5 g) de paprika
  • 1/4 de c. à thé (0.5 g) de cinq-épices moulu
  • 1/2 tasse (125 ml) de sauce chili sucrée thaïe
  • 1/4 de tasse (60 ml) de ketchup
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce de poisson
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'eau

Poivrons et mange-tout au gingembre

  • 4 tasses (250 g) de pois mange-tout (pois gourmands), parés
  • 2 poivrons au choix, en lanières de 2 cm (3/4 de po)
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
  • 1 c. à thé (5 g) de gingembre, râpé
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Poulet à la sauce chili sucrée

  1. Ranger les cuisses de poulet dans la cocotte de la mijoteuse.
  2. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients.Verser sur le poulet.
  3. Couvrir et cuire à basse température de 5 à 6 heures ou à température élevée de 2 ½ à 3 heures, jusqu’à ce qu’un jus clair s’écoule lorsqu’on pique le poulet.

Poivrons et mange-tout au gingembre

  1. Placer une marguerite dans une casserole et ajouter 2,5 cm (1 po) d’eau. Porter à faible ébullition.
  2. Ajouter les mange-tout et les poivrons. Couvrir et cuire de 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore un peu croquants.
  3. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le vinaigre, l’huile végétale et le gingembre.
  4. Ajouter les légumes et remuer. Assaisonner au goût et servir aussitôt.

Astuce

Astuce

On peut préparer soi-même son cinq-épices en mélangeant à parts égales : cannelle moulue, clous de girofle, anis étoilé, graines de fenouil et grains de poivre du Sichuan (ou poivre du moulin). À l’aide d’un moulin à café bien nettoyé ou dans un mortier, moudre le tout jusqu’à l’obtention d’une poudre très fine.

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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