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Crevettes bonnes à s'en lécher les doigts
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Crevettes bonnes à s'en lécher les doigts

  • (1)
  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    20 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    24 crevettes


Ingrédients

Pour les brochettes

  • 24 crevettes moyennes décortiquées et épongées
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
  • 1 citron, coupé en quartiers

Pour les épices à fruits de mer

  • 10 ml (2 c. à thé) graines de fenouil
  • 10 ml (2 c. à thé) aneth séché
  • 1 ml (1/4 c. à thé) piment fort broyé
  • 15 ml (1 c. à soupe) semoule de maïs
  • Zeste de 1/2 citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) sucre
  • 2 ml (1/2 c. à thé) sel
  • 2 ml (1/2 c. à thé) paprika doux
  • 2 ml (1/2 c. à thé) poivre noir moulu

Préparation

Pour les épices à fruits de mer

  1. Dans un mortier à épices, broyer les graines de fenouil, l'aneth et le piment fort.
  2. Transférer dans un bol, puis ajouter le reste des ingrédients du mélange d'épices.

Pour les brochettes

  1. Tremper des brochettes de bois dans l'eau 15 minutes.
  2. Ajouter les crevettes au mélange d'épices et bien remuer.
  3. Piquer deux crevettes par brochette.
  4. Cuire les brochettes à feu vif, 1 minute de chaque côté, dans une grande poêle avec un peu d'huile végétale ou sur le barbecue.
  5. Servir avec des quartiers de citron.

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