Pains pita
-
Temps
Préparation :
15 minutesRepos :
6 à 12 heuresCuisson :
1 heure ( 6 à 8 minutes par pain) -
Rendement
12 pains
Économique — Libanaise — Pâtes de base — Pitas, sandwichs et wraps — Recette de semaine — Végétarien
Ingrédients
- 250 g de farine blanche non-blanchie
- 250 g de farine de blé entier
- 325 ml (1 ½ tasse) d'eau froide
- 4 g de levure sèche traditionnelle
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
Préparation
- Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients et pétrir pendant environ 5 minutes.
- Couvrir d’un linge propre et humide et laisser lever pendant 6 h à 12 h. Pour une levée plus rapide (en 1 h), il suffit de doubler la quantité de levure.
- Sur une surface propre et farinée, renversez la pâte, pétrir légèrement et faire 12 boules de pâte. Laisser reposer pendant 10 minutes.
- Abaisser chaque boule à l’aide d’un rouleau à pâte et laisser reposer pendant 10 minutes supplémentaires.
- Dans un poêlon sur la cuisinière à feu mi-vif, déposer un premier pain et laisser cuire pendant 3 à 4 minutes.
- Retourner et cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
- Il est tout à fait acceptable de pousser un petit cri de joie chaque fois que le pita gonfle en ballon!
Astuce
Réduire le feu si le pain a tendance à brûler trop rapidement. Augmenter le feu s’il ne gonfle pas, surtout lorsqu’on le tourne de l’autre côté.
Note
Les pains pita se conserveront au réfrigérateur dans un sac de plastique pendant environ une semaine.
Au congélateur, ils se conserveront pendant 3 mois. Mettre du papier parchemin entre chaque pain pour les décongeler un à la fois.
Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique
