Moi j'mange

Plaque de pizza familiale


Ingrédients

Pâte

  • 750 ml (3 tasses) de farine tout-usage (450 g)
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de levure à pizza ou à levée rapide
  • 310 ml (1 ¼ tasse) d’eau tiède (310 g)

Sauce

  • 1 conserve de 796 ml de tomates italiennes
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

Garniture A - Blanche

  • 45 ml (3 c. à soupe) de crème fraîche
  • 2 tranches de jambon blanc, déchirée avec les doigts
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pistaches hachées
  • 60 ml (¼ tasse) de mozzarella râpée

Garniture B

  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce tomate
  • Quelques lanières de poivron vert
  • 2 fonds d’artichauts, hachés grossièrement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’herbes fraîches hachées (ciboulette, persil, basilic)
  • 60 ml (¼ tasse) de mozzarella râpée

Garniture C

  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce tomate
  • Quelques lanières de poivron vert
  • 50 g de chair à saucisse italienne, divisée en petites boulettes de 2,5 ml chacune
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’épinards, déchirés avec les doigts
  • 60 ml (¼ tasse) de mozzarella râpée

Garniture D

  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce tomate
  • Quelques lanières de poivron vert
  • 6 tomates cerises, coupées en deux
  • 15 ml (1 c. à soupe) de piments pepperoncinis marinés tranchés
  • 60 ml (¼ tasse) de mozzarella râpée

Préparation

Pâte

Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre, le sel et la levure à l’aide d’un fouet

Ajouter l’eau et mélanger avec les mains jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme. 

Replier quelques fois sur un plan de travail fariné pour s’assurer de bien mélanger, mais ne pas pétrir davantage.

Transférer dans un bol légèrement huilé. Couvrir de pellicule plastique et laisser gonfler à température ambiante environ 2 heures ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Sauce

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser les tomates. Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert à feu moyen environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Laisser tiédir.

Pizza

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (450 ° F). Étendre uniformément 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive sur une plaque de cuisson de 12 x 17 po.

Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte en un rectangle de plus ou moins 12 x 17 po. Transférer sur la plaque. Répartir chaque garniture sur un quart de la pâte (ou au goût). Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

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