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Betteraves aux piments et aux épices

Ingrédients

  • 3 c. à soupe de beurre fondu
  • 1 c. à thé (à café) de piment de la Jamaïque
  • 8 betteraves, pelées et coupées en cubes
  • 1 gros oignon, en quartiers
  • 2 piments verts forts, hachés
  • 2 c. à soupe de cerfeuil frais, haché finement
  • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée finement
  • Sel

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Couvrir une plaque de papier d’aluminium en le laissant déborder largement de tous les côtés.

Placer une autre plaque recouverte de papier sulfurisé dans la première afin d’empêcher tout débordement du jus de betterave dans le four.

Dans un bol, mélanger le beurre et le piment de la Jamaïque.

Tremper les betteraves dans le beurre et les disposer au fur et à mesure sur la plaque. Réserver le reste du beurre.

Ajouter l’oignon sur la plaque.

Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four 40 minutes.

Retirer le papier d’aluminium du dessus. Parsemer les légumes de piments hachés, de cerfeuil et de ciboulette. Saler au goût et arroser du reste de beurre.

Cuire au four 15 minutes et servir.

Note

Note

Les épices rehaussent ardemment les saveurs profondes de la betterave.

Info santé

Info santé

Servez ce plat avec un morceau de fromage pour créer un repas du soir des plus légers.