Guy Saint-Jean Éditeur inc.

Betteraves aux piments et aux épices

Name: Betteraves aux piments et aux épices
Prep time: 10PTM
Cook time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 c. à soupe de beurre fondu; 1 c. à thé (à café) de piment de la Jamaïque; 8 betteraves, pelées et coupées en cubes; 1 gros oignon, en quartiers; 2 piments verts forts, hachés; 2 c. à soupe de cerfeuil frais, haché finement; 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée finement; Sel

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
55 minutes
Rendement
4 portions

Accompagnements — Betterave — Économique — Facile et simple — Légumes — Lunch — Recette de semaine — Santé et protéiné — Soupers — Végétarien

Ingrédients

3 c. à soupe de beurre fondu
1 c. à thé (à café) de piment de la Jamaïque
8 betteraves, pelées et coupées en cubes
1 gros oignon, en quartiers
2 piments verts forts, hachés
2 c. à soupe de cerfeuil frais, haché finement
2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée finement
Sel

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Couvrir une plaque de papier d’aluminium en le laissant déborder largement de tous les côtés.
Placer une autre plaque recouverte de papier sulfurisé dans la première afin d’empêcher tout débordement du jus de betterave dans le four.
Dans un bol, mélanger le beurre et le piment de la Jamaïque.
Tremper les betteraves dans le beurre et les disposer au fur et à mesure sur la plaque. Réserver le reste du beurre.
Ajouter l’oignon sur la plaque.
Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four 40 minutes.
Retirer le papier d’aluminium du dessus. Parsemer les légumes de piments hachés, de cerfeuil et de ciboulette. Saler au goût et arroser du reste de beurre.
Cuire au four 15 minutes et servir.