Préparation :
45 minutes
Cuisson :
15 minutes
environ 40 dumplings
Dumplings au tofu
Cuisson des dumplings
Sauce aux agrumes
Pour faire la sauce de la farce, mélanger la sauce soya, la sauce hoisin, l'huile de sésame grillé et la fécule de maïs. Réserver.
Chauffer l'huile à feu vif et faire revenir l'oignon vert, le gingembre, l'ail et les champignons pendant 2 minutes. Ajouter les carottes et le tofu et cuire 2 minutes de plus.
Retirer du feu, ajouter la sauce réservée, poivrer et ajouter le kimchi si désiré.
Étaler la farce sur une plaque et refroidir.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce aux agrumes et réserver.
Au centre de chaque pâte à gyoza, mettre 15 ml (1 c. à soupe) de farce, badigeonner la pâte d'un peu d'eau et plier en 2 en pressant afin de retirer l'air autour de la farce et de sceller le pourtour.
Dans une grande poêle antiadhésive, verser un filet d'huile et déposer plus ou moins la moitié des dumplings (couchés ou debouts) à la fois selon la grandeur de la poêle.
Verser juste assez d’eau pour couvrir le fond de la poêle. Couvrir et porter à ébullition.
Cuire 5 minutes, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson afin d'évaporer l'eau complètement et que les dumplings soient dorés.
Si vous avez choisi de les coucher dans la poêle, les retourner des deux côtés pour qu'ils soient dorés uniforméments.
Servir avec la sauce aux agrumes.