Perogies

Pour la pâte

• 4 tasses de farine

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• De 150 à 200 ml d'eau

• 1 oeuf

Pour la farce

• Purée de pommes de terre

• Saucisses en morceaux

Pour la pâte

1. Mélanger tous les ingrédients pour la pâte jusqu'à homogénéité.

2. Laisser reposer pendant 1h.

3. Bien enfariner votre surface de travail et rouler la pâte à une épaisseur de maximum 15 mm (4 au laminoir)

4. À l'emporte-pièce, couper la pâte en cercles

Pour la farce

1. Mélanger les pommes de terre et les morceaux de saucisse à raison d'une ratio de 2:1.

Procédure pour le montage des pierogis

1. Farcir la pâte avec 1 c à thé de farce.

2. Refermer en demi-lune en pressant la pâte entre les doigts. Utiliser un peu d'eau sur les doigts au besoin
   pour coller la pâte.

3. Faire pocher les pierogis assemblés dans l'eau bouillante pour environ 3 minutes.

4. Faire griller avec un peu de beurre dans la poêle et servir avec votre accompagnement préféré.