Patates douces toutes garnies

Name: Patates douces toutes garnies
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 patates douces moyennes; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; Sel; 125 ml (½ tasse) de tahini (pâte de sésame); 2,5 ml (½ c.à thé) de cumin moulu; ½ gousse d’ail hachée; Zeste et jus d’un ½ citron; 60 ml (¼ tasse) d’eau; Sel; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 1 oignon ciselé; 1 ½ gousse d’ail hachée finement; 340 g (1 paquet) de sans-viande haché original; 30 ml (2 c. à soupe) de raisins Sultana secs; 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu; 2,5 ml (½ c. à thé) d’origan séché; Sel et poivre du moulin; 250 ml (1 tasse) de chou rouge émincé finement; 1 avocat tranché finement; Les arilles d’une ½ pomme grenade; Quelques feuilles de menthe pour garnir; 30 ml (2 c. à soupe) d’oignons frits

Temps
Préparation :
25 minutes

Cuisson :
35 minutes
Rendement
4 portions

Chou et chou-fleur — Facile et simple — Fruits — Légumes — Légumineuses — Pomme de terre — Santé et protéiné — Soupers — Végétarien

Ingrédients

4 patates douces moyennes
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
Sel

Crème tahini

125 ml (½ tasse) de tahini (pâte de sésame)
2,5 ml (½ c.à thé) de cumin moulu
½ gousse d’ail hachée
Zeste et jus d’un ½ citron
60 ml (¼ tasse) d’eau
Sel

Mélange sans-viande

30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
1 oignon ciselé
1 ½ gousse d’ail hachée finement
340 g (1 paquet) de sans-viande haché original
30 ml (2 c. à soupe) de raisins Sultana secs
2,5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu
2,5 ml (½ c. à thé) d’origan séché
Sel et poivre du moulin

Garnitures

250 ml (1 tasse) de chou rouge émincé finement
1 avocat tranché finement
Les arilles d’une ½ pomme grenade
Quelques feuilles de menthe pour garnir
30 ml (2 c. à soupe) d’oignons frits

Préparation

Préchauffer le four à 210 °C (425 °F) et placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson d’une feuille de silicone.
Déposer les patates dans une assiette allant au four micro-ondes et les piquer à l’aide d’une fourchette. Les cuire 8 min 30 à puissance maximale.
Au terme de cette cuisson, les déposer sur la plaque de cuisson, les badigeonner légèrement de l’huile et les saupoudrer de sel. Enfourner 20 minutes.
Pour préparer la crème tahini, fouetter tous les ingrédients dans un petit bol jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Assaisonner au goût et réserver.
Pour le mélange de sans-viande, chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle, et y faire dorer l’oignon et l’ail pendant 3 minutes. Ajouter le sans-viande, les raisins et les épices et cuire de 3 à 4 minutes. Assaisonner au goût.
Au moment de servir, faire une incision en croix dans la patate et l’ouvrir délicatement tout en l’écrasant légèrement. Assaisonner l’intérieur des patates et garnir de chou rouge. Ajouter le sans-viande haché, quelques tranches d’avocat et arroser généreusement de sauce tahini. Parsemer d’arilles, de menthe et d’oignons frits.

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