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Patates douces toutes garnies

  • (4)
  • TempsTemps

    Préparation :
    25 minutes

    Cuisson :
    35 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 4 patates douces moyennes
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • Sel

Crème tahini

  • 125 ml (½ tasse) de tahini (pâte de sésame)
  • 2,5 ml (½ c.à thé) de cumin moulu
  • ½ gousse d’ail hachée
  • Zeste et jus d’un ½ citron
  • 60 ml (¼ tasse) d’eau
  • Sel

Mélange sans-viande

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 1 oignon ciselé
  • 1 ½ gousse d’ail hachée finement
  • 340 g (1 paquet) de sans-viande haché original
  • 30 ml (2 c. à soupe) de raisins Sultana secs
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu
  • 2,5 ml (½ c. à thé) d’origan séché
  • Sel et poivre du moulin

Garnitures

  • 250 ml (1 tasse) de chou rouge émincé finement
  • 1 avocat tranché finement
  • Les arilles d’une ½ pomme grenade
  • Quelques feuilles de menthe pour garnir
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’oignons frits

Préparation

  1. Préchauffer le four à 210 °C (425 °F) et placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson d’une feuille de silicone.
  2. Déposer les patates dans une assiette allant au four micro-ondes et les piquer à l’aide d’une fourchette. Les cuire 8 min 30 à puissance maximale.
  3. Au terme de cette cuisson, les déposer sur la plaque de cuisson, les badigeonner légèrement de l’huile et les saupoudrer de sel. Enfourner 20 minutes.
  4. Pour préparer la crème tahini, fouetter tous les ingrédients dans un petit bol jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Assaisonner au goût et réserver.
  5. Pour le mélange de sans-viande, chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle, et y faire dorer l’oignon et l’ail pendant 3 minutes. Ajouter le sans-viande, les raisins et les épices et cuire de 3 à 4 minutes. Assaisonner au goût.
  6. Au moment de servir, faire une incision en croix dans la patate et l’ouvrir délicatement tout en l’écrasant légèrement. Assaisonner l’intérieur des patates et garnir de chou rouge. Ajouter le sans-viande haché, quelques tranches d’avocat et arroser généreusement de sauce tahini. Parsemer d’arilles, de menthe et d’oignons frits.

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