Patates douces toutes garnies
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Temps
Préparation :
25 minutesCuisson :
35 minutes -
Rendement
4 portions
Chou et chou-fleur — Facile et simple — Fruits — Légumes — Légumineuses — Pomme de terre — Recette de semaine — Santé et protéiné — Soupers — Végétarien
Ingrédients
- 4 patates douces moyennes
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- Sel
Crème tahini
- 125 ml (½ tasse) de tahini (pâte de sésame)
- 2,5 ml (½ c.à thé) de cumin moulu
- ½ gousse d’ail hachée
- Zeste et jus d’un ½ citron
- 60 ml (¼ tasse) d’eau
- Sel
Mélange sans-viande
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- 1 oignon ciselé
- 1 ½ gousse d’ail hachée finement
- 340 g (1 paquet) de sans-viande haché original
- 30 ml (2 c. à soupe) de raisins Sultana secs
- 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu
- 2,5 ml (½ c. à thé) d’origan séché
- Sel et poivre du moulin
Garnitures
- 250 ml (1 tasse) de chou rouge émincé finement
- 1 avocat tranché finement
- Les arilles d’une ½ pomme grenade
- Quelques feuilles de menthe pour garnir
- 30 ml (2 c. à soupe) d’oignons frits
Préparation
- Préchauffer le four à 210 °C (425 °F) et placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson d’une feuille de silicone.
- Déposer les patates dans une assiette allant au four micro-ondes et les piquer à l’aide d’une fourchette. Les cuire 8 min 30 à puissance maximale.
- Au terme de cette cuisson, les déposer sur la plaque de cuisson, les badigeonner légèrement de l’huile et les saupoudrer de sel. Enfourner 20 minutes.
- Pour préparer la crème tahini, fouetter tous les ingrédients dans un petit bol jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Assaisonner au goût et réserver.
- Pour le mélange de sans-viande, chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle, et y faire dorer l’oignon et l’ail pendant 3 minutes. Ajouter le sans-viande, les raisins et les épices et cuire de 3 à 4 minutes. Assaisonner au goût.
- Au moment de servir, faire une incision en croix dans la patate et l’ouvrir délicatement tout en l’écrasant légèrement. Assaisonner l’intérieur des patates et garnir de chou rouge. Ajouter le sans-viande haché, quelques tranches d’avocat et arroser généreusement de sauce tahini. Parsemer d’arilles, de menthe et d’oignons frits.
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