Sauce crémeuse poireau et Dijon
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Temps
Préparation :
5 minutesCuisson :
7 minutes -
Rendement
Environ 2 tasses
Accompagnements — Légumes — Végétarien
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 1 petit poireau, la partie verte coriace retirée, haché finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 60 ml (1/4 tasse) de levure alimentaire
- 375 ml (1,5 tasse) d’eau
Préparation
- Dans un petit chaudron, mettre l’huile et faire sauter le poireau durant 4-5 minutes, jusqu’à ce qu’il tombe.
- Ajouter la fécule de maïs, la sauce soya, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, la levure alimentaire et l’eau. Mélanger.
- Porter la sauce à ébullition, puis retirer du feu. Laisser la sauce épaissir 2-3 minutes.
- Retirer du feu et réduire en sauce lisse à l’aide du pied-mélangeur.
- Servir avec le Wellington de lentilles aux canneberges.
Où trouver
La levure alimentaire se trouve dans la section des produits naturels à l’épicerie, dans les magasins d’aliments naturels ainsi que dans les magasins de vrac.
Option de substitution
On peut remplacer la fécule de maïs par de la fécule de tapioca.
Caroline Huard, alias Loounie, aime s'amuser avec les aliments et partager sa passion pour la cuisine végétalienne accessible et décomplexée. Elle mise sur des recettes à la fois simples et gourmandes et partage avec plaisir ses petits trucs pour une cuisine vegane réjouissante.
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Lexique
