Sauce crémeuse poireau et Dijon

Name: Sauce crémeuse poireau et Dijon
Prep time: 00H05
Cook time: 00H07
Yield: Environ 2 tasses
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 1 petit poireau, la partie verte coriace retirée, haché finement; 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs; 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable; 60 ml (1/4 tasse) de levure alimentaire; 375 ml (1,5 tasse) d’eau

Temps
Préparation :
5 minutes

Cuisson :
7 minutes
Rendement
Environ 2 tasses

Accompagnements — Légumes — Végétarien

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
1 petit poireau, la partie verte coriace retirée, haché finement
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
60 ml (1/4 tasse) de levure alimentaire
375 ml (1,5 tasse) d’eau

Préparation

Dans un petit chaudron, mettre l’huile et faire sauter le poireau durant 4-5 minutes, jusqu’à ce qu’il tombe.
Ajouter la fécule de maïs, la sauce soya, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, la levure alimentaire et l’eau. Mélanger.
Porter la sauce à ébullition, puis retirer du feu. Laisser la sauce épaissir 2-3 minutes.
Retirer du feu et réduire en sauce lisse à l’aide du pied-mélangeur.
Servir avec le Wellington de lentilles aux canneberges.

Où trouver

La levure alimentaire se trouve dans la section des produits naturels à l’épicerie, dans les magasins d’aliments naturels ainsi que dans les magasins de vrac.

Option de substitution

On peut remplacer la fécule de maïs par de la fécule de tapioca.

Caroline Huard

Caroline Huard, alias Loounie, aime s'amuser avec les aliments et partager sa passion pour la cuisine végétalienne accessible et décomplexée. Elle mise sur des recettes à la fois simples et gourmandes et partage avec plaisir ses petits trucs pour une cuisine vegane réjouissante.