Salade de chouchoux, poires et noix
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Temps
Préparation :
15 minutes -
Facile
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Rendement
4 portions
Automne — Chou et chou-fleur — Économique — Facile et simple — Fruits — Légumes — Lunch — Rapide — Recette de semaine — Salades et bols — Sans lactose — Santé et protéiné — Végétarien
Ingrédients
Salade
- 200 g (2 tasses) de choux de Bruxelles, émincés
- 250 g (2 tasses) de chou nappa, émincé
- 150 g (2 tasses) de chou vert, émincé
- 6 radis, en demi-rondelles
- 2 poires, en dés
- 120 g (1 tasse) de noix de Grenoble, hachées
- 130 g (½ tasse) de canneberges séchées
- 90 g (½ tasse) de pépins de grenade
- 40 g (¼ de tasse) de graines de chanvre
- Sel et poivre
Vinaigrette
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 c. à soupe de mayonnaise
- 3 c. à soupe de vinaigre aux poires et aux canneberges ou de vinaigre de vin rouge
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 gousse d’ail, hachée
Préparation
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade.
- Dans un bol, mélanger au fouet tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Verser sur la salade et remuer avec soin.
Astuce
Vous pouvez préparer cette salade un peu à l’avance afin que les choux absorbent bien le goût de la vinaigrette.
Option de substitution
Il est possible de remplacer les noix de Grenoble par des pignons, des noisettes ou des amandes effilées.
Les vinaigres aromatisés ajoutent une saveur subtile aux salades, mais n’hésitez pas à utiliser le vinaigre que vous avez sous la main.
Suggestion gourmande
N’hésitez pas à ajouter du bacon cuit et émietté à cette salade chouchoux !
Note
Qui l’eût cru ? Du chou de Bruxelles cru ! Cette étonnante salade aux trois choux vous procurera une bonne dose d’énergie !

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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