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Salade de chouchoux, poires et noix
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Annie Caron Crédit photo : Natercia Cabeceiras

Salade de chouchoux, poires et noix

  • (2)
  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

Salade

  • 200 g (2 tasses) de choux de Bruxelles, émincés
  • 250 g (2 tasses) de chou nappa, émincé
  • 150 g (2 tasses) de chou vert, émincé
  • 6 radis, en demi-rondelles
  • 2 poires, en dés
  • 120 g (1 tasse) de noix de Grenoble, hachées
  • 130 g (½ tasse) de canneberges séchées
  • 90 g (½ tasse) de pépins de grenade
  • 40 g (¼ de tasse) de graines de chanvre
  • Sel et poivre

Vinaigrette

  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 c. à soupe de mayonnaise
  • 3 c. à soupe de vinaigre aux poires et aux canneberges ou de vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 gousse d’ail, hachée

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade.
  2. Dans un bol, mélanger au fouet tous les ingrédients de la vinaigrette.
  3. Verser sur la salade et remuer avec soin.

Astuce

Astuce

Vous pouvez préparer cette salade un peu à l’avance afin que les choux absorbent bien le goût de la vinaigrette.
 


Option de substitution

Option de substitution

Il est possible de remplacer les noix de Grenoble par des pignons, des noisettes ou des amandes effilées.

Les vinaigres aromatisés  ajoutent une saveur subtile aux salades, mais n’hésitez pas à utiliser le vinaigre que vous avez sous la main.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

N’hésitez pas à ajouter du bacon cuit et émietté à cette salade chouchoux !


Note

Note

Qui l’eût cru ? Du chou de Bruxelles cru ! Cette étonnante salade aux trois choux vous procurera une bonne dose d’énergie !

La Rédaction
La Rédaction

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