Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Annie Caron Crédit photo : Natercia Cabeceiras

Salade de chouchoux, poires et noix

Name: Salade de chouchoux, poires et noix
Prep time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g (2 tasses) de choux de Bruxelles, émincés; 250 g (2 tasses) de chou nappa, émincé; 150 g (2 tasses) de chou vert, émincé; 6 radis, en demi-rondelles; 2 poires, en dés; 120 g (1 tasse) de noix de Grenoble, hachées; 130 g (½ tasse) de canneberges séchées; 90 g (½ tasse) de pépins de grenade; 40 g (¼ de tasse) de graines de chanvre; Sel et poivre; 4 c. à soupe d’huile d’olive; 4 c. à soupe de mayonnaise; 3 c. à soupe de vinaigre aux poires et aux canneberges ou de vinaigre de vin rouge; 2 c. à soupe de sirop d’érable; 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne; 1 gousse d’ail, hachée

Temps
Préparation :
15 minutes
Facile
Rendement
4 portions

Automne — Chou et chou-fleur — Économique — Facile et simple — Fruits — Légumes — Lunch — Rapide — Recette de semaine — Salades et bols — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Salade

200 g (2 tasses) de choux de Bruxelles, émincés
250 g (2 tasses) de chou nappa, émincé
150 g (2 tasses) de chou vert, émincé
6 radis, en demi-rondelles
2 poires, en dés
120 g (1 tasse) de noix de Grenoble, hachées
130 g (½ tasse) de canneberges séchées
90 g (½ tasse) de pépins de grenade
40 g (¼ de tasse) de graines de chanvre
Sel et poivre

Vinaigrette

4 c. à soupe d’huile d’olive
4 c. à soupe de mayonnaise
3 c. à soupe de vinaigre aux poires et aux canneberges ou de vinaigre de vin rouge
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
1 gousse d’ail, hachée

Préparation

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade.
Dans un bol, mélanger au fouet tous les ingrédients de la vinaigrette.
Verser sur la salade et remuer avec soin.

Astuce

Vous pouvez préparer cette salade un peu à l’avance afin que les choux absorbent bien le goût de la vinaigrette.

Option de substitution

Il est possible de remplacer les noix de Grenoble par des pignons, des noisettes ou des amandes effilées.

Les vinaigres aromatisés ajoutent une saveur subtile aux salades, mais n’hésitez pas à utiliser le vinaigre que vous avez sous la main.

Suggestion gourmande

N’hésitez pas à ajouter du bacon cuit et émietté à cette salade chouchoux !

Note

Qui l’eût cru ? Du chou de Bruxelles cru ! Cette étonnante salade aux trois choux vous procurera une bonne dose d’énergie !

La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

Salade de chouchoux, poires et noix

Automne — Chou et chou-fleur — Économique — Facile et simple — Fruits — Légumes — Lunch — Rapide — Recette de semaine — Salades et bols — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Préparation

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