Temps
Préparation et cuisson :
20 minutes
Facile
Rendement
4 portions
Pour les légumes
Pour la pâte à tempura
Pour la sauce
Pour la sauce
Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients de la sauce.
Pour la pâte tempura
Dans un bol, diluer la fécule de maïs dans 60 ml (1/4 tasse) d'eau pétillante.
Ajouter le jaune d'œuf et le reste de l'eau, et remuer.
Incorporer la farine en pluie en fouettant afin d'éviter la formation de grumeaux.
Laisser reposer 5 minutes au réfrigérateur.
Pour la friture
Préparer tous les légumes pour la cuisson.
Préchauffer la friteuse à 190°C (375°F).
Tremper les légumes dans la pâte à tempura. Les retirer de la pâte à l'aide d'une fourchette ou d'une pince et égoutter le surplus de pâte.
Déposer les légumes par petites quantités dans la friteuse.
Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.
Retirer de l'huile et éponger sur du papier absorbant.
Saler légèrement les légumes panés et les servir accompagnés de sauce.
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