Le Québécois - bol-repas poutine aux légumes
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Temps
Préparation :
30 minutesCuisson :
40 minutes -
Rendement
4 portions
du Québec — Économique — Facile et simple — Légumes — Lunch — Pomme de terre — Recette de semaine — Santé et protéiné — Soupers — Végétarien
Ingrédients
Légumes grillés
- 4 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- 4 carottes, en cubes
- 2 poivrons rouges, en cubes
- 2 courgettes, en cubes
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Fines herbes fraîches, ciselées, ou épices pour légumes
- Sel et poivre
Oignon caramélisé
- 1 gros oignon, en tranches
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- ½ c. à thé de romarin frais, effeuillé
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- ½ c. à thé de sel
Sauce brune maison
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de farine
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de sauce soya
- Une pincée de piment d’Espelette
Bol
- 240 g (1 ½ tasse) de fromage en grains du Québec
Préparation
Légumes grillés
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F
- Sur une plaque couverte de papier parchemin, disposer les légumes séparément.
- Arroser d’huile et parsemer de fines herbes. Saler et poivrer au goût.
- Cuire au four 30 minutes en remuant à mi-cuisson.
Oignon caramélisé
- Dans un plat de cuisson, mélanger tous les ingrédients.
- Laisser caraméliser au four pendant 30 minutes en remuant à mi-cuisson. Réserver.
Sauce brune
- Dans une casserole, chauffer l’huile et la farine en remuant au fouet pendant 1 minute pour empêcher la formation de grumeaux.
- Ajouter le bouillon et la sauce soya en remuant constamment jusqu’à épaississement.
- Ajouter le piment.
- Au mélangeur, mixer cette préparation avec l’oignon caramélisé réservé jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
Montage
- Disposer les légumes grillés dans des bols en prenant soin de ne pas les mélanger.
- Parsemer de fromage et napper de sauce.
Option de substitution
Au montage, vous pouvez ajouter de la viande hachée ou des morceaux de poulet cuit ou encore des petits pois cuits. Le bouillon de bœuf peut remplacer celui de légumes.
Note
Il est toujours agréable de faire le tour du monde, mais il ne faut pas oublier les saveurs du Québec, qui se retrouvent dans mon bol poutine !

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!
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