Biscuits déjeuner choco-cerises

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• Temps

  Préparation :
  15 minutes

  Cuisson :
  25 minutes

• Rendement

  8 gros biscuits

Chocolat — Collations — Déjeuner et brunch — Desserts — Facile et simple — Fruits — Recette de semaine — Sans lactose — Santé et protéiné

Ingrédients

• 280 g (2 tasses) de farine d’amande
• 35 g (¼ de tasse) de farine de noix de coco
• 45 g (¼ de tasse) de graines de chanvre
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 2 gros œufs, battus
• 80 ml (1⁄3 de tasse) d’huile de coco, fondue
• 60 ml (¼ de tasse) de sirop d’érable ou de miel
• 1 c. à thé de zeste d’orange
• 1 c. à thé de vanille
• 85 g (½ tasse) de cerises séchées
• 60 g (1⁄3 de tasse) de grains de chocolat noir
• 40 g (1⁄3 de tasse) de noix de Grenoble ou de pacanes, hachées

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Préparation

1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger les farines, les graines de chanvre, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Ajouter les œufs, l’huile de coco, le sirop d’érable, le zeste d’orange et la vanille.
4. Ajouter le reste des ingrédients et mixer jusqu’à consistance homogène.
5. Pour chaque biscuit, déposer environ ¼ de tasse de la préparation sur une plaque en espaçant les biscuits.
6. Cuire les biscuits au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le centre soit cuit.
7. Laisser refroidir complètement les biscuits avant de les ranger au réfrigérateur.

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Info additionnelle

Se conserve 4 jours au réfrigérateur

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Note

On peut doubler la recette pour faire des provisions

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Option de substitution

Remplacer les cerises séchées par des canneberges, des bleuets ou des raisins séchés.

La Rédaction

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