Guy Saint-Jean Éditeur inc.

Nouilles croquantes au boeuf à la chinoise

Name: Nouilles croquantes au boeuf à la chinoise
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à soupe d’huile végétale; 1 oignon, haché finement; 2 branches de céleri, hachées finement; ½ c. à thé (à café) de piment séché; 675 g (1 ½ lb) de bœuf haché; 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf; 60 ml (¼ de tasse) de sauce soja; ½ c. à thé (à café) de gingembre moulu; 225 g (1 ½ tasse) de châtaignes d’eau en conserve, égouttées; 225 g (3 tasses) de germes de haricot; 8 épis de maïs miniatures en conserve, égouttés; 225 g (3 tasses) de pois mange-tout; 100 g (2 tasses) de nouilles chinoises croquantes

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
50 minutes
Rendement
4 portions

Asiatique — Boeuf — Économique — Facile et simple — Légumes — Recette de semaine — Sans lactose — Santé et protéiné — Soupers

Ingrédients

2 c. à soupe d’huile végétale
1 oignon, haché finement
2 branches de céleri, hachées finement
½ c. à thé (à café) de piment séché
675 g (1 ½ lb) de bœuf haché
250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf
60 ml (¼ de tasse) de sauce soja
½ c. à thé (à café) de gingembre moulu
225 g (1 ½ tasse) de châtaignes d’eau en conserve, égouttées
225 g (3 tasses) de germes de haricot
8 épis de maïs miniatures en conserve, égouttés
225 g (3 tasses) de pois mange-tout
100 g (2 tasses) de nouilles chinoises croquantes

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un plat à gratin.
Dans un grand poêlon, à feu moyen, chauffer l’huile végétale et cuire l’oignon et le céleri 4 minutes.
Saupoudrer de piment. Ajouter la viande et la faire revenir 7 minutes en l’émiettant grossièrement à l’aide d’une cuillère de bois.
Ajouter le bouillon, la sauce soja et le gingembre, puis porter à ébullition.
Verser la préparation dans un plat à gratin.
Ajouter les châtaignes d’eau, les germes de haricot et le maïs.
Couvrir le plat de papier d’aluminium et cuire au four 30 minutes.
Retirer le papier d’aluminium. Ajouter les mange-tout et couvrir de nouilles croquantes.
Cuire au four 5 minutes et servir.