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Hachis Parmentier aux pommes

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  • TempsTemps

    Préparation :
    30 minutes

    Cuisson :
    1 heure

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 oignon, haché finement
  • 450 g (1 lb) de viande hachée (bœuf ou porc)
  • ½ c. à thé (à café) de piment séché broyé
  • 2 c. à thé (à café) de persil frais, haché
  • 900 g (6 tasses) de pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 60 ml (¼ de tasse) de crème fraîche
  • ½ c. à thé (à café) de muscade moulue
  • 540 g (2 tasses) de purée de pommes
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)
  2. Dans un poêlon, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon 3 minutes.
  3. Ajouter la viande et la faire revenir 8 minutes en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois.
  4. Incorporer le piment et le persil.
  5. Entre-temps, dans une casserole d’eau froide salée, cuire les pommes de terre 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.
  6. Écraser les pommes de terre, puis mélanger avec le lait, la crème et  la muscade. Saler et poivrer au goût.
  7. Incorporer la moitié de la purée de pommes.
  8. Couvrir le fond d’un plat à gratin du reste de purée de pommes, puis ajouter la préparation de viande.
  9. Couvrir de purée de pommes de terre.
  10. Cuire au four 30 minutes et servir immédiatement.

Note

Note

Le goût frais des pommes ajoute de l’onctuosité à ce hachis.

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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