Guy Saint-Jean Éditeur inc.

Hachis Parmentier aux pommes

Name: Hachis Parmentier aux pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge; 1 oignon, haché finement; 450 g (1 lb) de viande hachée (bœuf ou porc); ½ c. à thé (à café) de piment séché broyé; 2 c. à thé (à café) de persil frais, haché; 900 g (6 tasses) de pommes de terre, pelées et coupées en dés; 250 ml (1 tasse) de lait; 60 ml (¼ de tasse) de crème fraîche; ½ c. à thé (à café) de muscade moulue; 540 g (2 tasses) de purée de pommes; Sel et poivre

Temps
Préparation :
30 minutes

Cuisson :
1 heure
Rendement
4 portions

Automne — Boeuf — Économique — Facile et simple — Française — Pomme — Pomme de terre — Porc — Réconfort — Soupers

Ingrédients

2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 oignon, haché finement
450 g (1 lb) de viande hachée (bœuf ou porc)
½ c. à thé (à café) de piment séché broyé
2 c. à thé (à café) de persil frais, haché
900 g (6 tasses) de pommes de terre, pelées et coupées en dés
250 ml (1 tasse) de lait
60 ml (¼ de tasse) de crème fraîche
½ c. à thé (à café) de muscade moulue
540 g (2 tasses) de purée de pommes
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)
Dans un poêlon, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon 3 minutes.
Ajouter la viande et la faire revenir 8 minutes en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois.
Incorporer le piment et le persil.
Entre-temps, dans une casserole d’eau froide salée, cuire les pommes de terre 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.
Écraser les pommes de terre, puis mélanger avec le lait, la crème et la muscade. Saler et poivrer au goût.
Incorporer la moitié de la purée de pommes.
Couvrir le fond d’un plat à gratin du reste de purée de pommes, puis ajouter la préparation de viande.
Couvrir de purée de pommes de terre.
Cuire au four 30 minutes et servir immédiatement.