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Boeuf à la mode antillaise

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  • TempsTemps

    Préparation :
    20 minutes

    Cuisson :
    45 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 675 g (1 ½ lb) de bœuf haché
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 1 grosse gousse d’ail, hachée finement
  • 1 gros poivron vert, haché finement
  • 2 c. à thé (à café) de poudre de colombo (épices antillaises)
  • 250 g (1 tasse) de tomates pelées en conserve, avec leur jus
  • 1 c. à thé (à café) de sucre
  • 450 g (3 tasses) de patates douces, pelées et coupées en dés
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 4 bananes, coupées en deux sur la longueur
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans un poêlon, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et faire revenir la viande 5 minutes en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois. Réserver dans une assiette.
  2. Dans le même poêlon, à feu moyen, faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron 7 minutes.
  3. Ajouter le colombo, les tomates et leur jus, le sucre et une pincée de sel. Mélanger.
  4. Lorsque la sauce commence à bouillir, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
  5. Remettre la viande dans le poêlon. Saler et poivrer légèrement, puis ajouter les patates douces.
  6. Couvrir et cuire 10 minutes en remuant de temps à autre.
  7. Dans un autre poêlon, à feu moyen, chauffer le beurre et faire dorer les bananes 2 minutes de chaque côté.
  8. À l’aide d’une écumoire, disposer délicatement les bananes dans des assiettes. Servir la préparation de viande à côté.

Note

Note

La chaleur des îles paradisiaques est perceptible dans le goût subtil des épices antillaises.

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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