Marinage :
2 heures
Préparation et cuisson :
45 minutes
12 tacos
Pour la viande
Pour la marinade
Pour la salsa
Pour la garniture
Au robot, combiner tous les ingrédients de la marinade afin d'obtenir une pâte.
Dans un bol, mélanger le poulet à la marinade. Couvrir et mariner au réfrigérateur toute une nuit ou au moins 2 heures.
Chauffer une poêle à feu vif. Déposer le poulet sans la marinade dans la poêle. Saisir 2 à 3 minutes.
Verser 60 ml (1/4 tasse) de marinade et continuer la cuisson 5 minutes. Réserver.
Pour la salsa, mélanger tous les ingrédients dans un bol. Assaisonner.
Mélanger l'avocat et le jus de lime.
Réchauffer légèrement les tacos et garnir de poulet en sauce, d'avocat, de fromage de chèvre, de salsa et de laitue.
Servir.
Suggestion gourmande
Si vous passez devant une épicerie latino-américaine, procurez-vous de la poudre d'achiote et mettez-en 30 ml (2 c. à soupe) dans la marinade. Un délice!
Astuce
Pour bien cuire une tortilla de maïs, il faut chauffer une poêle à feu moyen-vif sans corps gras. Lorsque la poêle est bien chaude, déposer la tortilla et la chauffer de chaque côté jusqu'à ce qu'elle prenne une légère couleur dorée.