Fiesta de tacos
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Temps
Marinage :
2 heuresPréparation et cuisson :
45 minutes -
Rendement
12 tacos
Américaine du nord, centre et sud — Économique — Été — Facile et simple — Fruits — Lunchs — Mexicaine — Plein-air — Poulet et volaille — Recette de semaine — Soupers — Tomate
Ingrédients
Pour la viande
- 2 poitrines de poulet, coupées en tranches minces
Pour la marinade
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- Jus de 1 orange
- Jus de 1 lime
- Jus de 1 citron
- 2 branches d'origan frais
- 5 ml (1 c. à thé) cumin
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de cidre
- 1 piment jalapeño, coupé en 2 et épépiné
- 1 poivron rouge, coupé en quartiers
- 1 oignon, émincé
Pour la salsa
- 1 échalote, hachée
- 398 ml (1 boîte) tomates en dés, égouttées
- 1 piment jalapeño, épépiné et haché
- 2 ml (1/2 c. à thé) cumin
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée (facultatif)
- Sauce piquante
- Sel et poivre
Pour la garniture
- 1 avocat, coupé en cubes
- Jus de 1/2 lime
- 12 petits tacos souples
- 60 ml (1/4 tasse) fromage de chèvre frais, émietté
- Quelques feuilles de laitue, émincées très finement
Préparation
- Au robot, combiner tous les ingrédients de la marinade afin d'obtenir une pâte.
- Dans un bol, mélanger le poulet à la marinade. Couvrir et mariner au réfrigérateur toute une nuit ou au moins 2 heures.
- Chauffer une poêle à feu vif. Déposer le poulet sans la marinade dans la poêle. Saisir 2 à 3 minutes.
- Verser 60 ml (1/4 tasse) de marinade et continuer la cuisson 5 minutes. Réserver.
- Pour la salsa, mélanger tous les ingrédients dans un bol. Assaisonner.
- Mélanger l'avocat et le jus de lime.
- Réchauffer légèrement les tacos et garnir de poulet en sauce, d'avocat, de fromage de chèvre, de salsa et de laitue.
- Servir.
Suggestion gourmande
Si vous passez devant une épicerie latino-américaine, procurez-vous de la poudre d'achiote et mettez-en 30 ml (2 c. à soupe) dans la marinade. Un délice!
Astuce
Pour bien cuire une tortilla de maïs, il faut chauffer une poêle à feu moyen-vif sans corps gras. Lorsque la poêle est bien chaude, déposer la tortilla et la chauffer de chaque côté jusqu'à ce qu'elle prenne une légère couleur dorée.
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