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Nouilles aux œufs, trio de légumes-racines et merguez

• Temps

  Préparation :
  15 minutes

  Cuisson :
  15 minutes

• Facile
• Rendement

  4 à 6 portions

Ingrédients

• 450 g (1 lb) de chair de merguez
• 450 g (1 lb) de nouilles aux œufs
• 1 petit oignon, haché
• 120 g (1 tasse) de carottes, râpées
• 130 g (1 tasse) de panais, râpés
• 140 g (1 tasse) de navets, râpés
• 1,4 litre (5 ½ tasses) de bouillon de poulet
• ½ c. à thé (à café) de poivre rose moulu
• Ciboulette fraîche

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Préparation

Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, cuire la chair de merguez 5 minutes.

Ajouter les autres ingrédients, sauf la ciboulette. Porter à ébullition.

Cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.

Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes.

Garnir de ciboulette au moment de servir.

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Saviez-vous ?

La merguez est fabriquée traditionnellement avec de l’agneau ou du mouton assaisonné de paprika.