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Nouilles aux œufs, trio de légumes-racines et merguez
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Sonia Lizotte Crédit photo : Michel Paquet

Nouilles aux œufs, trio de légumes-racines et merguez

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  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Cuisson :
    15 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 à 6 portions


Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de chair de merguez
  • 450 g (1 lb) de nouilles aux œufs
  • 1 petit oignon, haché
  • 120 g (1 tasse) de carottes, râpées
  • 130 g (1 tasse) de panais, râpés
  • 140 g (1 tasse) de navets, râpés
  • 1,4 litre (5 ½ tasses) de bouillon de poulet
  • ½ c. à thé (à café) de poivre rose moulu
  • Ciboulette fraîche

Préparation

  1. Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, cuire la chair de merguez 5 minutes.
  2. Ajouter les autres ingrédients, sauf la ciboulette. Porter à ébullition.
  3. Cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
  4. Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes.
  5. Garnir de ciboulette au moment de servir.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

La merguez est fabriquée traditionnellement avec de l’agneau ou du mouton assaisonné de paprika.

La Rédaction
La Rédaction

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