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Tacos de porc confit à l'orange
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Temps
Préparation :
10 minutesCuisson :
1 heure 35 minutes -
Rendement
8 portions
Ingrédients
Pour les tacos
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1,2 kg (2,5 lb) de cubes de porc
- 3 gousses d’ail, hachées
- Sel et poivre du moulin
- 500 ml (2 tasses) de jus d’orange
- 2 c. à soupe de cassonade
- Le zeste de 1 orange
- 1 c. à soupe d’origan séché
- ½ c. à thé (à café) de piment de Cayenne
- 16 coquilles à tacos rigides
Pour la garniture
- 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
- 2 oignons rouges, émincés
- 240 g (4 tasses) de laitues variées
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une casserole allant au four, chauffer l’huile d’olive et faire dorer le porc sur toutes les faces pendant 5 minutes.
Incorporer le reste des ingrédients sauf les coquilles et les garnitures, et cuire à couvert pendant 1 heure 30 minutes.
Hacher le porc grossièrement et le servir dans des coquilles à tacos. Garnir de yogourt, d’oignon rouge et de laitues.
Suggestion gourmande
On se paye la traite : Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de tequila au mélange de tacos à l'orange avant de cuire à couvert pendant 1 heure 30 minutes.
Info santé
Pour un repas sans gluten, sélectionner des coquilles à tacos rigides de maïs, certifiés sans gluten.