Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Micheline Mongrain-Dontigny Crédit photo : Michel Paquet

Tacos de porc confit à l'orange

Name: Tacos de porc confit à l'orange
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 3 c. à soupe d’huile d’olive; 1,2 kg (2,5 lb) de cubes de porc; 3 gousses d’ail, hachées; Sel et poivre du moulin; 500 ml (2 tasses) de jus d’orange; 2 c. à soupe de cassonade; Le zeste de 1 orange; 1 c. à soupe d’origan séché; ½ c. à thé (à café) de piment de Cayenne; 16 coquilles à tacos rigides; 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature; 2 oignons rouges, émincés; 240 g (4 tasses) de laitues variées

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
1 heure 35 minutes
Rendement
8 portions

Automne — Économique — Facile et simple — Fruits — Mexicaine — Porc — Recette de semaine — Santé et protéiné — Soupers

Ingrédients

Pour les tacos

3 c. à soupe d’huile d’olive
1,2 kg (2,5 lb) de cubes de porc
3 gousses d’ail, hachées
Sel et poivre du moulin
500 ml (2 tasses) de jus d’orange
2 c. à soupe de cassonade
Le zeste de 1 orange
1 c. à soupe d’origan séché
½ c. à thé (à café) de piment de Cayenne
16 coquilles à tacos rigides

Pour la garniture

125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
2 oignons rouges, émincés
240 g (4 tasses) de laitues variées

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une casserole allant au four, chauffer l’huile d’olive et faire dorer le porc sur toutes les faces pendant 5 minutes.
Incorporer le reste des ingrédients sauf les coquilles et les garnitures, et cuire à couvert pendant 1 heure 30 minutes.
Hacher le porc grossièrement et le servir dans des coquilles à tacos. Garnir de yogourt, d’oignon rouge et de laitues.