Tacos de porc confit à l'orange

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• Temps

  Préparation :
  10 minutes

  Cuisson :
  1 heure 35 minutes

• Rendement

  8 portions

Automne — Économique — Facile et simple — Fruits — Mexicaine — Porc — Recette de semaine — Santé et protéiné — Soupers

Ingrédients

Pour les tacos

• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1,2 kg (2,5 lb) de cubes de porc
• 3 gousses d’ail, hachées
• Sel et poivre du moulin
• 500 ml (2 tasses) de jus d’orange
• 2 c. à soupe de cassonade
• Le zeste de 1 orange
• 1 c. à soupe d’origan séché
• ½ c. à thé (à café) de piment de Cayenne
• 16 coquilles à tacos rigides

Pour la garniture

• 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
• 2 oignons rouges, émincés
• 240 g (4 tasses) de laitues variées

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Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Dans une casserole allant au four, chauffer l’huile d’olive et faire dorer le porc sur toutes les faces pendant 5 minutes.
3. Incorporer le reste des ingrédients sauf les coquilles et les garnitures, et cuire à couvert pendant 1 heure 30 minutes.
4. Hacher le porc grossièrement et le servir dans des coquilles à tacos. Garnir de yogourt, d’oignon rouge et de laitues.

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Suggestion gourmande

On se paye la traite : Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de tequila au mélange de tacos à l'orange avant de cuire à couvert pendant 1 heure 30 minutes. 

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Info santé

Pour un repas sans gluten, sélectionner des coquilles à tacos rigides de maïs, certifiés sans gluten. 

La Rédaction

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