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La Sel que j'aime - galette au caramel et à la fleur de sel
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Madame Labriski Crédit photo : Jean-François Frenette

La Sel que j'aime - galette au caramel et à la fleur de sel

  • (2)
  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Cuisson :
    18 minutes

  • RendementRendement

    20 galettes de 30 g (1 oz)


Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes
  • 150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe d’extrait de caramel artificiel
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de fleur de sel
  • 150 g (1 1/2 tasse) de poudre d’amandes
  • 50 à 60 g (1/2 tasse) de farine au choix (blé, épeautre, avoine, blanche, sans gluten, etc.)
  • 55 g (1/3 de tasse) de pépites de caramel Skor

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, la compote de pomme et l'oeuf.
  3. Ajouter l'extrait de caramel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la fleur de sel. Attendre la légère émulsion (pour le plaisir) et bien remuer.
  4. Incorporer finalement la poudre d'amandes, la farine et les pépites de caramel Skor.  
  5. Couvrir une plaque de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, sinon tout va coller.
  6. Déposer la pâte à la cuillère pour créer de belles galettes.
  7. Décorer avec quelques grains de fleur de sel et des pépites de caramel.
  8. Cuire au four environ 18 minutes. Oh ! que ça sent bon dans la maison. Régalez-vous et épatez vos invités.

Note

Note

Cette galette est une vedette. Osez la cuisiner, elle deviendra « Sel » que tout le monde aime. Cette petite merveille fait un superbe cadeau d’hôtesse.


Info santé

Info santé

Sélectionner une farine certifiée sans gluten pour une galette au caramel sans gluten

La Rédaction
La Rédaction

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