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La marathonienne - galettes à la farine d'avoine fourrées aux dattes
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Madame Labriski Crédit photo : Jean-François Frenette

La marathonienne - galettes à la farine d'avoine fourrées aux dattes

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  • TempsTemps

    Préparation :
    20 minutes

    Cuisson :
    15 minutes

  • RendementRendement

    20 galettes (dattes-pogo)


Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes
  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille pur
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de gingembre moulu
  • 1 pincée de sel
  • 225 g (1 1/2 tasse) de farine d’avoine
  • 20 dattes séchées entières (ou plus), dénoyautées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, le yogourt nature et l'oeuf.
  3. Ajouter ensuite l'extrait de vanille, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le gingembre moulu et le sel. Attendre la légère émulsion (pour le plaisir) et bien remuer.
  4. Incorporer la farine et bien mélanger.
  5. Couvrir une plaque de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, sinon tout va coller.
  6. À l’aide de deux cuillères à thé, tremper une datte dans la pâte. Si on veut que la datte soit au centre, éviter de mettre trop de pâte autour. On en met juste assez pour la recouvrir : … comme un pogo.
  7. Mettre la datte-pogo sur la plaque et faire de même avec les autres dattes.
  8. Cuire au four environ 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de les engloutir. Bon entraînement !

Note

Note

Cette galette me fait rire : une datte… en pogo. Le mélange parfait des glucides lents (la farine) et des glucides rapides (la datte). Inspirée des populaires biscuits aux figues du commerce, cette recette est une solution gagnante.

Madame Labriski
Madame Labriski

Madame Labriski, c’est l’énergie visionnaire de Mériane Labrie. Entrepreneure, marathonienne (3 h 08), conférencière énergisante et mère de 2 jeunes enfants, elle carbure au dépassement de soi.

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