La Marathonienne - galettes à la farine d'avoine fourrées aux dattes

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• Temps

  Préparation :
  20 minutes

  Cuisson :
  15 minutes

• Rendement

  20 galettes (dattes-pogo)

Collations — Desserts — Fruits — Plein-air — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

• 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes
• 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature
• 1 œuf
• 1 c. à soupe d’extrait de vanille pur
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à soupe de poudre à pâte
• 1 c. à thé de gingembre moulu
• 1 pincée de sel
• 225 g (1 1/2 tasse) de farine d’avoine
• 20 dattes séchées entières (ou plus), dénoyautées

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Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, le yogourt nature et l'oeuf.

Ajouter ensuite l'extrait de vanille, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le gingembre moulu et le sel. Attendre la légère émulsion (pour le plaisir) et bien remuer.

Incorporer la farine et bien mélanger.

Couvrir une plaque de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, sinon tout va coller.

À l’aide de deux cuillères à thé, tremper une datte dans la pâte. Si on veut que la datte soit au centre, éviter de mettre trop de pâte autour. On en met juste assez pour la recouvrir : … comme un pogo.

Mettre la datte-pogo sur la plaque et faire de même avec les autres dattes.

Cuire au four environ 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de les engloutir. Bon entraînement !

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Note

Cette galette me fait rire : une datte… en pogo. Le mélange parfait des glucides lents (la farine) et des glucides rapides (la datte). Inspirée des populaires biscuits aux figues du commerce, cette recette est une solution gagnante.

La Rédaction

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