La Marathonienne - galettes à la farine d'avoine fourrées aux dattes

Ingrédients

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Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, le yogourt nature et l'oeuf.
3. Ajouter ensuite l'extrait de vanille, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le gingembre moulu et le sel. Attendre la légère émulsion (pour le plaisir) et bien remuer.
4. Incorporer la farine et bien mélanger.
5. Couvrir une plaque de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, sinon tout va coller.
6. À l’aide de deux cuillères à thé, tremper une datte dans la pâte. Si on veut que la datte soit au centre, éviter de mettre trop de pâte autour. On en met juste assez pour la recouvrir : … comme un pogo.
7. Mettre la datte-pogo sur la plaque et faire de même avec les autres dattes.
8. Cuire au four environ 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de les engloutir. Bon entraînement !