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L'effervescente - galette au chocolat et à la menthe
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Madame Labriski Crédit photo : Jean-François Frenette

L'effervescente - galette au chocolat et à la menthe

  • (2)
  • TempsTemps

    Préparation :
    10 minutes

    Cuisson :
    15 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    25 galettes de 30 g (1 oz)


Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes
  • 150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe d’extrait de menthe et/ou de menthe poivrée
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 150 g (1 tasse) de farine à pâtisserie
  • 75 g (3/4 de tasse) de poudre de cacao
  • 60 g (1/2 tasse) de graines de lin, broyées ou non
  • 100 g (1/2 tasse) de pépites de chocolat 75 %

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, la compote de pommes et l'oeuf.
  3. Ajouter ensuite l'extrait de menthe, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Attendre la légère émulsion (pour le plaisir) et bien remuer.
  4. Incorporer finalement la farine à pâtisserie, le cacao, les graines de lin et les pépites de chocolat.
  5. Couvrir une plaque de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, sinon tout va coller.
  6. Déposer la pâte à la cuillère pour créer de belles galettes.
  7. Décorer chacune avec une pastille de chocolat noir.
  8. Cuire au four environ 15 minutes. Ça va sentir tellement bon dans votre maison.
  9. Laisser refroidir sur une grille et déguster avec les amis.

Note

Note

Une galette aussi savoureuse que les fins chocolats anglais à la menthe ? C’est bien ça. Source de fibres et… de compliments.

Madame Labriski
Madame Labriski

Madame Labriski, c’est l’énergie visionnaire de Mériane Labrie. Entrepreneure, marathonienne (3 h 08), conférencière énergisante et mère de 2 jeunes enfants, elle carbure au dépassement de soi.

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