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La bette de champion - galettes à la betterave et aux graines de citrouille
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Madame Labriski Crédit photo : Jean-François Frenette

La bette de champion - galettes à la betterave et aux graines de citrouille

  • (0)
  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Cuisson :
    15 minutes

  • RendementRendement

    24 galettes de 30 g (1 oz)


Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes
  • 150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée
  • 2 œufs
  • 1/2 c. à soupe d’extrait de vanille pur
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 65 g (1/2 tasse) de farine de quinoa
  • 50 g (1/3 de tasse) de poudre de betterave crue (betteraves déshydratées)
  • 40 g (1/4 de tasse) de graines de chia
  • 65 g (1/2 tasse) de graines de citrouille vertes, écalées
  • 50 g (1/2 tasse) de pépites de chocolat blanc (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, la compote de pommes et les oeufs.
  3. Ajouter l'extrait de vanille, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Attendre la légère émulsion (pour le plaisir) et bien remuer.  
  4. Incorporer ensuite la farine de quinoa, la poudre de betterave, les graines de chia, les graines de citrouilles et les pépites de chocolat blanc. 
  5. Couvrir une plaque de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, sinon tout va coller.
  6. Déposer la pâte à la cuillère pour créer de belles galettes.
  7. Décorer avec quelques graines de citrouille ou pépites de chocolat blanc.
  8. Cuire au four environ 15 minutes. Profiter de l’odeur alléchante et laisser refroidir sur une grille avant de vous régaler. C’est mauve et plein de bienfaits.

Info santé

Info santé

Sans gluten et riche en nitrates grâce aux betteraves, cette galette est la solution matinale pour les sportifs. Il semblerait que les nitrates améliorent l’endurance et les performances physiques. Quant à la farine de quinoa, on l’aime d’amour ! À dévorer tous les matins !


Info additionnelle

Info additionnelle

Pour une recette paléo, omettre les pépites de chocolat blanc ou alors opter pour des pépites de chocolat sans produits laitiers et sans sucre raffiné.

Madame Labriski
Madame Labriski

Madame Labriski, c’est l’énergie visionnaire de Mériane Labrie. Entrepreneure, marathonienne (3 h 08), conférencière énergisante et mère de 2 jeunes enfants, elle carbure au dépassement de soi.

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