Tilapia et rubans de courgette, sauce moutarde
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Marilyn Haugen Crédit photo : Michel Paquet

Tilapia et rubans de courgette, sauce moutarde


Ingrédients

  • 3 courgettes (bouts plats)
  • 2 filets de tilapia, sans peau (environ 300 g ou 10 oz)
  • 1 lime, coupée en deux
  • Gros sel et poivre du moulin
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 2 c. à soupe de moutarde de dijon
  • 2 c. à thé de coriandre moulue
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 2 c. à soupe de lait de coco

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et tapisser une plaque de papier-parchemin

À l’aide du coupe-spirale, couper les courgettes en larges rubans. Réserver.  

Déposer le tilapia sur la plaque. Arroser de jus de lime et assaisonner au goût.  

Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.

Entre-temps, dans une grande poêle, mélanger le bouillon, la moutarde, la coriandre et le cumin.

Porter à faible ébullition, puis incorporer le lait de coco. Ajouter les courgettes et cuire en remuant de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres au goût.

À l’aide d’une pince, répartir les courgettes dans 2 assiettes. Déposer le poisson sur le dessus et napper de sauce.  


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Pour obtenir un enrobage légèrement croustillant, mélanger 1 c. à soupe de farine de noix de coco et 1 c. à soupe de persil séché avec le sel et le poivre. Saupoudrer le poisson et secouer l’excédent avant de mettre au four.


Note

Note

Tout le monde raffole de la sauce moutarde crémeuse qui enrobe la chair délicate du poisson et les nouilles de courgette. Le jus de lime illumine le tout.

 

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

Vous aimeriez aussi

Rouleaux aux courgettes, aux carottes et à l’avocat

Rouleaux aux courgettes, aux carottes et à l’avocat

  • (0)
Le Mexicain - bol-repas végétarien et sauce à la lime et au chipotle

Le Mexicain - bol-repas végétarien et sauce à la lime et au chipotle

  • (0)
Guacamole de thon fumé sur pains plats grillés

Guacamole de thon fumé sur pains plats grillés

  • (0)

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.