Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Marilyn Haugen Crédit photo : Michel Paquet

Soupe toscane aux saucisses

Name: Soupe toscane aux saucisses
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 navets, pelés (bouts plats); 1 oignon, pelé (bouts plats); 500 g (1 lb) de chair à saucisse italienne en vrac (ou retirer l'enveloppe); 3 gousses d'ail, émincées; 1 pincée de flocons de piment; 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet pauvre en sel; 280 g (4 tasses) de feuilles de chou frisé, hachées; 250 ml (1 tasse) de boisson d'amande non sucrée

Facile
Rendement
4 portions

Automne — Chou et chou-fleur — Économique — Facile et simple — Italienne — Légumes — Rapide — Recette de semaine — Sans lactose — Santé et protéiné — Soupers

Ingrédients

4 navets, pelés (bouts plats)
1 oignon, pelé (bouts plats)
500 g (1 lb) de chair à saucisse italienne en vrac (ou retirer l'enveloppe)
3 gousses d'ail, émincées
1 pincée de flocons de piment
2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet pauvre en sel
280 g (4 tasses) de feuilles de chou frisé, hachées
250 ml (1 tasse) de boisson d'amande non sucrée

Préparation

À l’aide du coupe-spirale, couper les navets en filaments fins. Couper l’oignon en filaments moyens. Réserver séparément.
Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, cuire la chair à saucisse de 7 à 9 minutes en la défaisant à l’aide d’une cuillère.
Lorsque la viande a perdu sa couleur rosée, ajouter l’oignon, l’ail et le piment. Faire revenir de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
Verser le bouillon et porter à ébullition en remuant.
Ajouter le chou et cuire à feu doux 2 minutes en remuant.
Ajouter les navets et la boisson d’amande. Cuire, en remuant délicatement, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les navets et le chou soient tendres. Assaisonner au goût.

Note

Ne vous privez pas d’ajouter des ﬂocons de piment à votre goût. Comme cette soupe devient plus épicée en mijotant, commencez par une petite quantité que vous pourrez ajuster en fin de cuisson.

Info santé

Pour un repas sans gluten et paléo, choisir des saucisses certifiées sans gluten et sans produits laitiers.

La Rédaction

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