Nouilles de courge et champignons gratinés
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Marilyn Haugen Crédit photo : Michel Paquet

Nouilles de courge et champignons gratinés


Ingrédients

  • 2 cous de courges butternut de 10 cm (4 po) ou plus
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 40 g (1/4 de tasse) d'échalotes, en tranches
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 400 g (5 tasses) de champignons café, en tranches
  • 1 c. à soupe de thym frais, haché
  • ½ c. à café de gros sel
  • ¼ de c. à café de poivre du moulin
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 500 ml (2 tasses) de lait entier
  • 120 g (2 tasses) de fromage asiago, râpé
  • brins de thym frais (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et préparer un plat à cuisson antiadhésif peu profond de 20 cm x 20 cm (8 x 8 po). 

Peler les cous des courges et les couper à 10 cm (4 po) de longueur en veillant à ce que les bouts soient plats. À l’aide du coupe-spirale, couper les cous en larges rubans. Réserver.

Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, chauffer le beurre et faire revenir les échalotes 3 minutes.  

Ajouter l’ail, les champignons, le thym, le sel et le poivre. Cuire 8 minutes en remuant.

Déposer la fécule de maïs dans un faitout à feu moyen-vif. Verser graduellement le lait en fouettant sans cesse.

Porter à ébullition et cuire 1 minute ou jusqu’à léger épaississement.

Retirer du feu et incorporer 60 g (½ tasse) d’asiago.

Ajouter les courges et la préparation de champignons en remuant avec soin.

Étaler dans  le plat de cuisson et parsemer du reste du fromage.

Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Garnir de brins de thym et servir.

La Rédaction
La Rédaction

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