Orzo crapiata
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Sonia Lizotte Crédit photo : Michel Paquet

Orzo crapiata


Ingrédients

  • 450 g (2 ¼ tasses) d’orzo
  • 180 g (1 tasse) de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
  • 200 g (1 tasse) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
  • 200 g (1 tasse) de lentilles en conserve, rincées et égouttées
  • 320 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe de basilic séché
  • 1 c. à thé de sel marin
  • 1 c. à thé de poivre du moulin
  • Basilic frais, ciselé
  • Pecorino râpé
  • Huile d’olive

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole, sauf le basilic frais, le pecorino et l’huile d’olive. Porter à ébullition.

Cuire à feu moyen, en remuant souvent, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.

Laisser reposer 2 minutes

Garnir de basilic frais et de pecorino au moment de servir. Arroser d’un filet d’huile d’olive.


Note

Note

L'Italie est encore à l'honneur dans ce plat qui s'inspire de la soupe crapiata, originaire du sud du pays, dans laquelles les légumineuses tiennent la vedette. 

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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