Orzo crapiata
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Temps
Préparation :
10 minutesCuisson :
10 minutesRepos :
2 minutes -
Facile
-
Rendement
4 à 6 portions
Économique — Facile et simple — Italienne — Légumineuses — Lentilles — Pâtes — Plats de pâtes — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien
Ingrédients
- 450 g (2 ¼ tasses) d’orzo
- 180 g (1 tasse) de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
- 200 g (1 tasse) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 200 g (1 tasse) de lentilles en conserve, rincées et égouttées
- 320 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de basilic séché
- 1 c. à thé de sel marin
- 1 c. à thé de poivre du moulin
- Basilic frais, ciselé
- Pecorino râpé
- Huile d’olive
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole, sauf le basilic frais, le pecorino et l’huile d’olive. Porter à ébullition.
- Cuire à feu moyen, en remuant souvent, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
- Laisser reposer 2 minutes
- Garnir de basilic frais et de pecorino au moment de servir. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Note
L'Italie est encore à l'honneur dans ce plat qui s'inspire de la soupe crapiata, originaire du sud du pays, dans laquelles les légumineuses tiennent la vedette.

La Rédaction
Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!
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