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Capellinis façon chaudrée de palourdes
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Sonia Lizotte Crédit photo : Michel Paquet

Capellinis façon chaudrée de palourdes

  • (0)
  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Cuisson :
    18 minutes

    Repos :
    2 minutes

  • RendementRendement

    4 à 6 portions


Ingrédients

Capellinis et chaudrée

  • 110 g (4 oz) de bacon cru, haché
  • 1 oignon jaune, haché finement
  • 2 branches de céleri, hachées finement
  • 450 g (1 lb) de capellinis
  • 450 g (2 tasses) de maïs en grains
  • 500 g (2 tasses) de petites palourdes en conserve avec le liquide
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
  • 3 branches de thym frais
  • ½ c. à thé de poivre du moulin

Garnitures

  • Ciboulette fraîche, ciselée  
  • Poivre concassé

Préparation

  1. Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, cuire le bacon pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  2. Laisser le bacon dans la casserole avec 2 c. à soupe de gras et jeter le surplus.
  3. Ajouter l’oignon et le céleri. Cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes.
  4. Casser les capellinis en morceaux d’environ 5 cm (2 po) avant de les mettre dans la casserole. Ajouter les autres ingrédients, sauf la ciboulette et le poivre concassé. Porter à ébullition.
  5. Cuire à feu moyen, en remuant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
  6. Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes.
  7. Parsemer de ciboulette et de poivre concassé au moment de servir.
La Rédaction
La Rédaction

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