Capellinis façon chaudrée de palourdes

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• Temps

  Préparation :
  15 minutes

  Cuisson :
  18 minutes

  Repos :
  2 minutes

• Rendement

  4 à 6 portions

Pâtes — Soupers — Soupes et potages

Ingrédients

Capellinis et chaudrée

• 110 g (4 oz) de bacon cru, haché
• 1 oignon jaune, haché finement
• 2 branches de céleri, hachées finement
• 450 g (1 lb) de capellinis
• 450 g (2 tasses) de maïs en grains
• 500 g (2 tasses) de petites palourdes en conserve avec le liquide
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
• 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
• 3 branches de thym frais
• ½ c. à thé de poivre du moulin

Garnitures

• Ciboulette fraîche, ciselée  
• Poivre concassé

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Préparation

1. Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, cuire le bacon pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
2. Laisser le bacon dans la casserole avec 2 c. à soupe de gras et jeter le surplus.
3. Ajouter l’oignon et le céleri. Cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes.
4. Casser les capellinis en morceaux d’environ 5 cm (2 po) avant de les mettre dans la casserole. Ajouter les autres ingrédients, sauf la ciboulette et le poivre concassé. Porter à ébullition.
5. Cuire à feu moyen, en remuant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
6. Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes.
7. Parsemer de ciboulette et de poivre concassé au moment de servir.

La Rédaction

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