Poisson en croûte barbecue et sauce tartare
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
8 minutes -
Facile
-
Rendement
4 portions
Économique — Facile et simple — Poissons — Rapide — Recette de semaine — Sans lactose — Soupers
Ingrédients
Poisson en croûte
- 65 g (½ tasse) de farine tout usage
- 2 œufs
- 60 g (2 tasses) de chips barbecue
- 3 c. à soupe de ciboulette séchée
- 450 g (1 lb) de filets de tilapia frais, sans la peau, en dés
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Sauce tartare
- 125 ml (½ tasse) de mayonnaise
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 40 g (¼ de tasse) de cornichons sucrés, hachés finement
- Poivre du moulin
Préparation
Poisson en croûte
- Étaler la farine dans une assiette et battre les œufs dans un grand bol. Réserver.
- Émietter finement les chips et mélanger avec la ciboulette. Étaler dans une grande assiette et réserver.
- Fariner les dés de poisson, puis les tremper dans les œufs battus. Enrober de chapelure de chips.
- Dans un grand poêlon, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et cuire le poisson 8 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que le centre soit presque opaque.
Sauce tartare
- Mélanger tous les ingrédients et réserver.
Variante
On se paye la traite : remplacer le tilapia par la même quantité de filets de morue

La rédaction
Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez
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