Économique — Facile et simple — Légumes — Recette de semaine — Soupers

Plaque repas à enfourner

Ingrédients

  • 450 g (3 tasses) de pommes de terre grelots, coupées en deux
  • 450 g (3 tasses) de patates douces, en dés
  • 100 g (1 tasse) de poireaux, émincés
  • 1 oignon rouge, haché grossièrement
  • 1 poivron rouge, haché grossièrement
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 350 g (12 oz) de pancetta, en dés
  • 200 g (1 ²⁄³ tasse) de cheddar, en dés
  • 30 g (½ tasse) de persil frais
  • 125 ml (½ tasse) de mayonnaise épicée

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Dans un bol, déposer les pommes de terre, les patates, les poireaux, l’oignon, le poivron et l’huile d’olive. Saler et poivrer au goût. Bien mélanger et déposer sur une grande plaque.

Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre et les patates soient tendres.

Ajouter la pancetta et le cheddar. Cuire 5 minutes.

Déposer la plaque au centre de la table. Garnir de persil et accompagner de mayonnaise épicée.

Petit budget

Petit budget

Pour un repas moins dispendieux et végétarien, ajouter ¼ de c. à thé (à café) d’assaisonnement au chili au mélange de légume et remplacer la pancetta par 360 g (2 tasses) de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés.