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Pâtés impériaux au four, sauce aux prunes
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Sonia Lizotte Crédit photo : Michel Paquet

Pâtés impériaux au four, sauce aux prunes

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  • TempsTemps

    Préparation :
    40 minutes

    Cuisson :
    50 minutes

  • RendementRendement

    6 portions


Ingrédients

Pâtés impériaux

  • 5 c. à soupe d’huile de sésame
  • 450 g (1 lb) de poulet haché
  • 75 g (½ tasse) de châtaignes d’eau en conserve, égouttées et hachées
  • 6 oignons verts, hachés
  • 75 g (1 tasse) de chou vert, râpé finement
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • Sel et poivre du moulin
  • 24 pâtes pour rouleaux impériaux (450 g ou 1 lb)
  • 1 œuf, battu

Sauce aux prunes

  • 1 grosse tomate mûre, en dés
  • 4 grosses prunes, dénoyautées et coupées en quartiers
  • 1 petit oignon, en quartiers
  • 3 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe de pâte de tomates
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Pâtés impériaux

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans un poêlon, à feu moyen-vif, chauffer 2 c. à soupe d’huile de sésame et cuire le poulet avec les châtaignes d’eau et les oignons verts 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  3. Ajouter le chou et la sauce soja. Cuire 5 minutes, puis saler et poivrer au goût.
  4. Étaler les pâtes sur un plan de travail. Badigeonner le pourtour d’œuf battu. Déposer 2 c. à soupe de la préparation de poulet au centre de chacune.
  5. Rouler les pâtes de manière à emprisonner la garniture. Pincer les deux extrémités pour bien sceller les pâtés.
  6. Déposer les pâtés sur une plaque recouverte de papier parchemin. Badigeonner du reste de l’huile de sésame.
  7. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Sauce aux prunes

  1. Entre-temps, dans une casserole, à feu moyen-doux, laisser mijoter tous les ingrédients environ 20 minutes.
  2. Mixer au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Saler et poivrer au goût. Servir avec les pâtés.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

On se paye la traite : utiliser seulement 225 g (8 oz) de poulet haché, puis ajouter 225 g (8 oz) de crevettes nordiques au mélange pour les pâtés impériaux. Ajouter à la cuisson en même temps que le chou et la sauce soja.

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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