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Gâteau de riz aux crevettes et à l'aneth
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Sonia Lizotte Crédit photo : Michel Paquet

Gâteau de riz aux crevettes et à l'aneth

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  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Repos :
    45 minutes

    Cuisson :
    50 minutes

  • RendementRendement

    8 portions


Ingrédients

Gâteau de riz aux crevettes

  • 25 g (¼ de tasse) de chapelure
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 6 oignons verts, hachés
  • 400 g (2 tasses) de riz arborio
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 c. à soupe de curcuma moulu
  • 350 g (12 oz) de crevettes (calibre 90-110), cuites
  • 2 c. à soupe d’aneth frais, haché
  • 125 ml (½ tasse) de mayonnaise
  • 50 g (½ tasse) de parmesan râpé
  • 2 œufs
  • Sel et poivre du moulin

Crème sure aromatisée

  • 125 ml (½ tasse) de crème sure
  • 1 c. à thé (à café) d’herbes salées
  • Le zeste et le jus de 1 lime

Préparation

Gâteau de riz aux crevettes

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Beurrer un moule à pain et saupoudrer de chapelure. Réserver.
  3. Dans une casserole, à feu moyen-vif, chauffer l’huile d’olive et cuire les oignons verts 3 minutes.
  4. Ajouter le riz et cuire 2 minutes.
  5. Ajouter le bouillon et le curcuma et porter à ébullition.
  6. Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 20 minutes.
  7. Retirer le couvercle et laisser reposer 15 minutes en remuant le riz de temps à autre pour qu’il refroidisse plus rapidement.
  8. Entre-temps, mélanger les crevettes, l’aneth et la mayonnaise. Réserver.
  9. Mélanger le riz tiédi avec le parmesanet les œufs, puis saler et poivrer au goût.
  10. Presser les trois quarts de la préparation sur les parois du moule de façon à former un bol. Ajouter la garniture de crevettes au centre et couvrir du reste de la préparation de riz en l’écrasant légèrement à la fourchette.
  11. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
  12. Laisser refroidir 10 minutes.

Crème sure aromatisée

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Pour le service

  1. Démouler le gâteau et couper en tranches. Garnir de crème sure aromatisée.

Petit budget

Petit budget

Pour un repas moins dispendieux, remplacer les crevettes par 2 boîtes de 170 g de thon pâle en morceaux, égoutté. 

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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