Gâteau de riz aux crevettes et à l'aneth
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Temps
Préparation :
15 minutesRepos :
45 minutesCuisson :
50 minutes -
Rendement
8 portions
Crevette — Facile et simple — Recette de semaine — Riz — Santé et protéiné — Soupers
Ingrédients
Gâteau de riz aux crevettes
- 25 g (¼ de tasse) de chapelure
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 6 oignons verts, hachés
- 400 g (2 tasses) de riz arborio
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe de curcuma moulu
- 350 g (12 oz) de crevettes (calibre 90-110), cuites
- 2 c. à soupe d’aneth frais, haché
- 125 ml (½ tasse) de mayonnaise
- 50 g (½ tasse) de parmesan râpé
- 2 œufs
- Sel et poivre du moulin
Crème sure aromatisée
- 125 ml (½ tasse) de crème sure
- 1 c. à thé (à café) d’herbes salées
- Le zeste et le jus de 1 lime
Préparation
Gâteau de riz aux crevettes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Beurrer un moule à pain et saupoudrer de chapelure. Réserver.
- Dans une casserole, à feu moyen-vif, chauffer l’huile d’olive et cuire les oignons verts 3 minutes.
- Ajouter le riz et cuire 2 minutes.
- Ajouter le bouillon et le curcuma et porter à ébullition.
- Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 20 minutes.
- Retirer le couvercle et laisser reposer 15 minutes en remuant le riz de temps à autre pour qu’il refroidisse plus rapidement.
- Entre-temps, mélanger les crevettes, l’aneth et la mayonnaise. Réserver.
- Mélanger le riz tiédi avec le parmesan
et les œufs, puis saler et poivrer au goût.
- Presser les trois quarts de la préparation sur les parois du moule de façon à former un bol. Ajouter la garniture de crevettes au centre et couvrir du reste de la préparation de riz en l’écrasant légèrement à la fourchette.
- Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
- Laisser refroidir 10 minutes.
Crème sure aromatisée
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Pour le service
- Démouler le gâteau et couper en tranches. Garnir de crème sure aromatisée.
Petit budget
Pour un repas moins dispendieux, remplacer les crevettes par 2 boîtes de 170 g de thon pâle en morceaux, égoutté.

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