Comptoir à paninis

Garnitures à panini

• 450 g (1 lb) de poitrines de poulet, en lanières
• 1 c. à soupe de paprika fumé
• Sel et poivre du moulin
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 450 g (1 lb) de bœuf à fondue
• 1 c. à soupe d’épices pour bifteck
• 6 pains paninis
• 6 pains plats
• 16 tranches de prosciutto
• 3 tomates roses, en tranches
• 8 radis, en tranches fines
• 1 petit oignon rouge, en tranches fines
• 70 g (½ tasse) d’olives Kalamata, en tranches
• 20 g (1 tasse) de feuilles de roquette
• 30 g (1 tasse) de jeunes épinards
• 8 tranches de provolone (150 g/5 oz)
• 8 tranches de gruyère (150 g/5 oz)

Mayonnaise à l'avocat

• 125 ml (½ tasse) de mayonnaise
• 1 avocat, écrasé
• Le jus de 1 lime
• 1 c. à thé (à café) de pâte de tomates
• Sel et poivre du moulin

Mayonnaise de tomates séchées

• 125 ml (½ tasse) de mayonnaise
• 15 g (¼ de tasse) de tomates séchées conservées dans l’huile, hachées
• 1 c. à thé (à café) de pâte de tomates
• Sel et poivre du moulin