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Boules de pizza farcies à tremper
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Sonia Lizotte Crédit photo : Michel Paquet

Boules de pizza farcies à tremper

  • (1)
  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Repos :
    47 minutes

    Cuisson :
    32 minutes

  • RendementRendement

    6 portions


Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) d’eau tiède
  • 2 sachets de 8 g de levure active
  • ½ c. à thé (à café) de sucre
  • 480 g (3 ¾ tasses) de farine tout usage
  • ½ c. à thé (à café) de sel
  • 450 g (1 lb) de chair à saucisse italienne douce ou piquante
  • 1 gros oignon rouge, haché
  • 1 litre (4 tasses) de sauce tomate
  • 200 g (1 ²⁄³ tasse) de cheddar fort, en cubes de 2 cm x 2 cm (¾ de po x ¾ de po)
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de thym frais
  • 1 poivron vert, haché finement

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F)
  2. Verser l’eau tiède dans le bol du robot culinaire. Ajouter la levure et le sucre, puis laisser reposer 2 minutes.
  3. Ajouter la farine et le sel.
  4. Mélanger par pulsation jusqu’à l’obtention d’une boule (ajouter de l’eau au besoin).
  5. Déposer la pâte dans un bol huilé. Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 30 minutes.
  6. Entre-temps, dans un grand poêlon, à feu moyen, cuire la chair à saucisse et l’oignon 10 minutes. 
  7. Ajouter la sauce tomate et cuire 2 minutes. Réserver.
  8. Sur un papier parchemin, former un rouleau avec la pâte et le couper en 18 rondelles.
  9. Insérer un cube de fromage au centre de chaque rondelle et former une boule en prenant soin de bien refermer la pâte sur le fromage.
  10. Déposer les boules dans une poêle à paella ou un grand poêlon en fonte huilé en laissant le centre du récipient libre. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.
  11. Badigeonner la pâte d’huile d’olive et parsemer de thym.
  12. Verser la garniture aux tomates au centre de la poêle.
  13. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
  14. Servir la poêle au centre de la table et garnir de poivron.  

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

On se paye la traite : Avant de mettre la poêle de boules de pizza au four, ajouter 200 g (7 oz) de fromage de chèvre émietté sur la garniture aux tomates. 

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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