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Tarte full coconut
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Éliane Michaud Crédit photo : Krystine Buisson

Tarte full coconut

  • (0)
  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Cuisson :
    10 à 12 minutes

    Réfrigération :
    4 heures

  • RendementRendement

    Donne 8 portions


Ingrédients

Croûte

  • 200 g (2 tasses) de noix de coco râpée non sucrée
  • 80 ml (1⁄3 de tasse) de lait de coco
  • 2 c. à soupe d’huile de noix de coco

Garniture

  • 1 sachet de 7 g de gélatine en poudre sans saveur
  • 625 ml (2 1⁄2 tasses) de lait de coco
  • 50 g (1⁄4 de tasse) de sucre de noix de coco
  • 100 g (1 tasse) de noix de coco râpée non sucrée
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille

Préparation

Croûte

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la préparation se tienne bien.
  3. Presser la croûte dans un moule en pyrex en la faisant monter légèrement sur les côtés. Protéger le pourtour de la croûte avec du papier­-parchemin et faire un trou au centre (comme un beigne) pour permettre au milieu de la croûte de cuire tout en empêchant le pourtour de brûler.
  4. Cuire au four de 10 à 12 minutes. Laisser tiédir.

Garniture

  1. Faire gonfler la gélatine dans 125 ml (1⁄2 tasse) de lait de coco pendant au moins 10 minutes.
  2. Dans une casserole, mettre le reste du lait de coco, le sucre et la noix de coco. Incorporer la gélatine gonflée en remuant au fouet.
  3. Porter à ébullition environ 1 minute. Retirer du feu et ajouter la vanille.
  4. Laisser refroidir et étaler dans la croûte.
  5. Réfrigérer au moins 4 heures.
  6. Si désiré, servir avec de la crème fouettée et des copeaux de noix de coco grillés.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Cette tarte s’accorde très bien avec un smoothie à la mangue. Un petit tour dans les îles ?

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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