Tarte aux pacanes et au chocolat
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
15 minutes -
Rendement
Donne 8 portions
Chocolat — Desserts
Ingrédients
Croûte
- 190 g (1 1⁄4 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 1 pincée de sel
- 120 g (1⁄2 tasse) de beurre non salé froid, en cubes
- 60 g (1⁄4 de tasse) de yogourt nature, de crème sure ou de crème aigre
- 1 c. à soupe d’eau glacée
Garniture
- 60 ml (1⁄4 de tasse) de crème 15 %
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
- 90 g (3 oz) de chocolat noir
- 3 œufs
- 240 g (2 tasses) de pacanes, concassées grossièrement et légèrement grillées
Préparation
Croûte
- Au robot culinaire (ou à la main), mélanger la farine et le sel.
- Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à l’obtention d’une chapelure grossière.
- Ajouter le yogourt et l’eau glacée. Mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ajouter de l’eau glacée au besoin.
- Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie et foncer un moule à tarte rond à fond amovible de 23 cm (9 po) ayant 2,5 cm (1 po) de hauteur.
- Réfrigérer 30 minutes.
- Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Cuire la croûte à blanc (couverte de papier-parchemin et de pois secs ou de poids de cuisson pour l’empêcher de gonfler) de 12 à 15 minutes.
Garniture
- Dans une casserole, hors du feu, mélanger la crème et la fécule de maïs.
- Ajouter le sirop d’érable et porter à ébullition en remuant au fouet.
- Incorporer le chocolat et laisser tiédir.
- Dans un bol, mélanger les œufs et le sirop au chocolat.
- Ajouter les pacanes, puis verser dans la croûte.
- Laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer jusqu’à ce que la garniture soit figée.
Option de substitution
La garniture aux pacanes peut être remplacée par un crumble à l’avoine.

La Rédaction
Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!
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