Mousse aux clémentines
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Temps
Préparation :
20 minutesRéfrigération :
2 heures -
Rendement
Donne 4 portions
Desserts — Été — Fruits — Santé et protéiné
Ingrédients
- 12 clémentines, pelées
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à thé (à café) d’agar-agar ou de gélatine en poudre sans saveur
- 1⁄4 de c. à thé (à café) d’extrait de vanille
- 80 ml (1⁄3 de tasse) de miel
- 125 ml (1⁄2 tasse) de crème 35 %
- 2 blancs d’œufs
Préparation
- Au mélangeur, réduire les clémentines en purée.
- Verser dans une casserole et ajouter le jus de citron, l’agaragar, la vanille et le miel. Laisser mijoter à feu moyen en remuant jusqu’à ce que la consistance soit semblable à celle d’une confiture.
- Passer au tamis et laisser refroidir.
- Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à consistance ferme et réserver.
- Dans un autre bol, monter les blancs d’œufs en neige.
- À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement la crème fouettée à la préparation de clémentines. Incorporer les blancs d’œufs.
- Verser dans des coupes à dessert et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Note
Un petit dessert coloré et frais que les enfants aiment beaucoup ! N’hésitez pas à doubler la recette, car elle se conserve plus d’une semaine au réfrigérateur.

La Rédaction
Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!
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