Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Éliane Michaud Crédit photo : Krystine Buisson

Gâteau vitamine C - carotte et orange

Name: Gâteau vitamine C - carotte et orange
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Yield: Donne 12 portions
Ingredients: 260 g (1 3⁄4 tasse) de farine tout usage; 1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte); 1 pincée de sel; 120 g (1⁄2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 180 ml (3⁄4 de tasse) de miel; 2 jaunes d’œufs; 235 g (l 1⁄2 tasse) de carottes, râpées; Le zeste d’une orange, râpé finement; 125 ml (1⁄2 tasse) de lait 3,25 %; 125 ml (1⁄2 tasse) d’eau; 1 c. à soupe de fécule de maïs; 80 ml (1⁄3 de tasse) de miel; 60 g (1⁄4 de tasse) de beurre; 30 g (1⁄4 de tasse) de carottes, râpées; Le zeste râpé finement et le jus d’une orange

Temps
Préparation :
20 minutes

Cuisson :
55 à 60 minutes
Rendement
Donne 12 portions

Desserts — Fruits — Gâteaux — Légumes — Santé et protéiné

Ingrédients

Gâteau

260 g (1 3⁄4 tasse) de farine tout usage
1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
1 pincée de sel
120 g (1⁄2 tasse) de beurre non salé, ramolli
180 ml (3⁄4 de tasse) de miel
2 jaunes d’œufs
235 g (l 1⁄2 tasse) de carottes, râpées
Le zeste d’une orange, râpé finement
125 ml (1⁄2 tasse) de lait 3,25 %

Sauce

125 ml (1⁄2 tasse) d’eau
1 c. à soupe de fécule de maïs
80 ml (1⁄3 de tasse) de miel
60 g (1⁄4 de tasse) de beurre
30 g (1⁄4 de tasse) de carottes, râpées
Le zeste râpé finement et le jus d’une orange

Préparation

Gâteau

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain.
Dans un bol, tamiser la farine, la levure chimique et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, au batteur électrique, crémer le beurre avec le miel.
Ajouter les jaunes d’œufs, puis les carottes et le zeste d’orange.
Incorporer la préparation de farine peu à peu aux ingrédients humides en alternant avec le lait.
Verser dans le moule et cuire au four de 55 à 60 minutes.

Sauce

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et chauffer à feu moyen 2 minutes ou jusqu’à léger bouillonnement pour faire fondre le beurre et bien amalgamer le tout.
Verser sur le gâteau chaud.

Info santé

Comme son nom l'indique, ce gâteau-pouding permet de faire le plein de vitamine C grâce aux carottes et aux oranges. J'emploie souvent du lait 3,25%, mais si vous voulez réduire un peu les matières grasses, vous pouvez le remplacer par du 2% ou du 1% et faire le gâteau en utilisant moitiée beurre, moitiée yogourt.