Ganache au chocolat noir

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• Temps

  Préparation :
  10 minutes

  Réfrigération :
  30 minutes

• Rendement

  Donne 4 à 6 portions

Chocolat — Desserts

Ingrédients

• 375 ml (1 1⁄2 tasse) de crème 35 % 
• 200 g (7 oz) de chocolat noir 70 %, haché
• 1 c. à thé (à café) de beurre non salé
• 1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
• 1 pincée de fleur de sel (facultatif)

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Préparation

1. Dans une casserole, porter la crème à ébullition.
2. Mettre le chocolat dans un bol. Verser la crème et laisser reposer 2 minutes avant de fouetter.
3. Ajouter le beurre et le miel, puis incorporer la fleur de sel.
4. Laisser refroidir au réfrigérateur.

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Note

Une petite recette hyper simple, polyvalente et délicieuse qui permet de glacer les gâteaux, de monter des verrines ou de remplir un fond de tarte. Vous pouvez y ajouter une pincée de fleur de sel afin d’éveiller un peu les papilles !

La rédaction

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