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Ganache au chocolat noir
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Éliane Michaud Crédit photo : Krystine Buisson

Ganache au chocolat noir

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  • TempsTemps

    Préparation :
    10 minutes

    Réfrigération :
    30 minutes

  • RendementRendement

    Donne 4 à 6 portions


Ingrédients

  • 375 ml (1 1⁄2 tasse) de crème 35 % 
  • 200 g (7 oz) de chocolat noir 70 %, haché
  • 1 c. à thé (à café) de beurre non salé
  • 1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
  • 1 pincée de fleur de sel (facultatif)

Préparation

  1. Dans une casserole, porter la crème à ébullition.
  2. Mettre le chocolat dans un bol. Verser la crème et laisser reposer 2 minutes avant de fouetter.
  3. Ajouter le beurre et le miel, puis incorporer la fleur de sel.
  4. Laisser refroidir au réfrigérateur.

Note

Note

Une petite recette hyper simple, polyvalente et délicieuse qui permet de glacer les gâteaux, de monter des verrines ou de remplir un fond de tarte. Vous pouvez y ajouter une pincée de fleur de sel afin d’éveiller un peu les papilles !

La Rédaction
La Rédaction

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