Galettes à la courge musquée
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Éliane Michaud Crédit photo : Krystine Buisson

Galettes à la courge musquée 


Ingrédients

Galettes

  • 250 g (1 tasse) de purée de courge musquée
  • 80 g (1⁄3 de tasse) d’huile de noix de coco à température ambiante
  • 125 ml (1⁄2 tasse)  de sirop d’érable
  • 60 ml (1⁄4 de tasse) de boisson (jus) d’amande
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille 
  • 150 g (1 tasse) de farine tout usage 
  • 100 g (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson lente
  • 1 c. à thé (à café) de levure chimique (poudre à pâte)
  • 1 pincée de cannelle moulue (facultatif)
  • 1 pincée de muscade moulue (facultatif)
  • 1 pincée de sel

Glaçage

  • 250 g (1 tasse) de fromage à la crème à température ambiante
  • 3 c. à soupe de crème ou de mélange laitier 5 %
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable

Préparation

Galettes

Placer la grille au milieu du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de papier­ parchemin.

Dans un bol, mélanger la purée de courge, l’huile de noix de coco, le sirop d’érable, la boisson d’amande et la vanille.

Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients. Incorporer aux ingrédients humides à l’aide d’une cuillère en bois.

À l’aide d’une cuillère à crème glacée, déposer 12 grosses boules sur la plaque en les espaçant.

Cuire au four environ 20 minutes. Laisser tiédir.

Glaçage

Au batteur électrique, mélanger le fromage, la crème et le sirop d’érable.

Laisser refroidir complètement au réfrigérateur avant d’étaler sur les galettes.


Astuce

Astuce

Pour faire une purée de courge, coupez la courge musquée en deux sur la hauteur et retirez les graines. Mettez une moitié dans une assiette, chair vers le bas, posez un couvercle en plastique pour garder l’humidité et faites cuire au micro-ondes, à puissance élevée, de 5 à 6 minutes. Faites cuire l’autre moitié de la même façon. Retirez la pulpe à l’aide d’une grosse cuillère et réduisez-la en purée au robot culinaire ou au pied-mélangeur.


Note

Note

La courge est hypocalorique, gorgée d'eau, de fibres et de minéraux. En plus, on en a vraiment pour notre argent! Vous pouvez préparer ses galettes avec ou sans glaçage, mais pourquoi voudrait-on résister au fromage à la crème et au sirop d'érable?

La Rédaction
La Rédaction

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