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Carrés aux haricots blancs double personnalité chocolat et framboise
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Éliane Michaud Crédit photo : Krystine Buisson

Carrés aux haricots blancs double personnalité chocolat et framboise

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  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Cuisson :
    30 à 40 minutes

  • RendementRendement

    Donne 16 carrés


Ingrédients

  • 400 g (2 tasses) de haricots blancs, cuits
  • 2 œufs
  • 60 ml (1⁄4 de tasse) de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe d’huile de noix de coco, fondue
  • l c. à thé (à café) de levure chimique (poudre à pâte)
  • l pincée de sel
  • l pincée de poudre de stévia 
  • l pincée de muscade moulue
  • l50 g (l 1⁄2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson lente
  • l00 g (3 1⁄2 oz) de chocolat noir 70 %, en morceaux
  • 25 g (1⁄4 de tasse) de poudre de cacao non sucrée
  • l30 g (1 tasse) de framboises surgelées

Préparation

  1. Placer la grille au milieu du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser le fond d’un moule de 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po) de papier ­parchemin.
  2. Au robot culinaire, réduire les haricots en purée lisse. Ajouter les œufs un à un, le sirop d’érable, l’huile de noix de coco, la levure chimique, le sel, le stévia et la muscade.
  3. Verser la préparation dans un bol et ajouter l’avoine en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois.
  4. Diviser la pâte en deux morceaux de même grosseur et en déposer la moitié dans un autre bol. Dans un bol, ajouter le chocolat et le cacao en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois. Dans l’autre, ajouter les framboises en évitant de trop remuer afin qu’elles ne se défassent pas.
  5. Étaler la moitié de la préparation au chocolat dans le moule. Étaler ensuite la moitié de préparation aux framboises. Étaler le reste de la préparation au chocolat, puis le reste de la préparation aux framboises.
  6. Cuire au four de 30 à 40 minutes.
  7. Laisser reposer environ 30 minutes à température ambiante avant de couper en 16 carrés de même grosseur.

Info additionnelle

Info additionnelle

Vous pouvez employer des haricots en conserve ou encore des haricots secs trempés et cuits.


Info santé

Info santé

Ces carrés sans gluten mi­-chocolat, mi-­framboises sont à base de haricots blancs, une des légumineuses contenant le plus de fibres et de protéines en plus d’être faible en calories. Ils contiennent plus de 5 g de fibres par 100 g, tandis que la moyenne des légumes frais en renferme de 2 à 3 g pour le même poids. 

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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