Barres crémeuse aux bleuets
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Éliane Michaud Crédit photo : Krystine Buisson

Barres crémeuse aux bleuets


Ingrédients

Croûte

  • 100 g (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson lente
  • 90 g (3⁄4 de tasse)  de poudre d’amande
  • 150 g (1 tasse) de farine tout usage 
  • 120 g (1⁄2 tasse) de beurre non salé, fondu

Garniture

  • 250 g (1 tasse) de fromage à la crème, ramolli
  • 125 g (1⁄2 tasse) de yogourt grec à la vanille
  • 4 c. à soupe de miel
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
  • 400 g (2 1⁄2 tasses) de bleuets (myrtilles) frais ou décongelés

Préparation

Croûte

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).  Tapisser un moule de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po) de papier­ parchemin.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser la préparation dans le moule.

Cuire la croûte au four 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement.

Garniture

Dans un grand bol, au batteur électrique, mélanger le fromage, le yogourt et 1 c. à soupe de miel. Réserver.

Dans un autre bol, au batteur électrique, battre la crème jusqu’à l’obtention de pics fermes.

À l’aide d’une spatule, incorporer la crème à la préparation de fromage en soulevant délicatement la masse. Verser dans la croûte et lisser le dessus.

Couvrir de pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme.  

Réchauffer le reste du miel au micro-­ondes pendant 15 secondes.

Démouler la préparation. Garnir de bleuets et arroser de miel chaud. Couper en 8 à 10 barres de même grosseur.


Info supplémentaire

Info supplémentaire

Si vous employez des fruits surgelés, faites­ les décongeler et égouttez les avec soin avant de les intégrer à la recette.


Note

Note

Voici une belle façon de profiter de la saison des bleuets.

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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Lexique

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