Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Éliane Michaud Crédit photo : Krystine Buisson

Barres Broadway

Name: Barres Broadway
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: Donne 8 barres
Ingredients: 120 g (1⁄2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 50 g (1⁄4 de tasse) de sucre de noix de coco; 2 œufs; 225 g (1 1⁄2 tasse) de farine tout usage; 1 pincée de sel; 500 g (2 tasses) de fromage à la crème à température ambiante; 2 c. à soupe de crème sure ou aigre; 60 ml (1⁄4 de tasse) + 1 c. à soupe de miel; 1 œuf; 1 c. à thé (à café) d’extrait de vanille; 640 g (4 tasses) de fraises fraîches entières, équeutées

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
20 à 25 minutes
Rendement
Donne 8 barres

Américaine du nord, centre et sud — Desserts — Fruits — Gâteaux — Pâques et Fête des mères

Ingrédients

Croûte

120 g (1⁄2 tasse) de beurre non salé, ramolli
50 g (1⁄4 de tasse) de sucre de noix de coco
2 œufs
225 g (1 1⁄2 tasse) de farine tout usage
1 pincée de sel

Garniture

500 g (2 tasses) de fromage à la crème à température ambiante
2 c. à soupe de crème sure ou aigre
60 ml (1⁄4 de tasse) + 1 c. à soupe de miel
1 œuf
1 c. à thé (à café) d’extrait de vanille
640 g (4 tasses) de fraises fraîches entières, équeutées

Préparation

Croûte

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule de 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po) de papier parchemin.
Dans un bol, au batteur électrique, battre le beurre et le sucre. Ajouter les œufs un à un en battant après chaque addition.
Dans un autre bol, combiner la farine et le sel. Verser sur la préparation d’œufs et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Mélanger ensuite avec les mains jusqu’à l’obtention d’une chapelure grossière. Presser la préparation dans le moule.

Garniture

Dans un bol, mélanger au fouet le fromage, la crème sure, 60 ml (1⁄4 de tasse) de miel, l’œuf et la vanille. Étaler uniformément dans la croûte.
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit cuit uniformément mais encore souple. Laisser refroidir complètement.
Étaler les fraises en rangées (têtes vers le bas) en couvrant entièrement la surface. Arroser du reste du miel et découper en 8 barres de même grosseur.