Barres Broadway
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Éliane Michaud Crédit photo : Krystine Buisson

Barres Broadway


Ingrédients

Croûte

  • 120 g (1⁄2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 50 g (1⁄4 de tasse) de sucre de noix de coco
  • 2 œufs
  • 225 g (1 1⁄2 tasse) de farine tout usage 
  • 1 pincée de sel

Garniture

  • 500 g (2 tasses) de fromage à la crème à température ambiante
  • 2 c. à soupe de crème sure ou aigre
  • 60 ml (1⁄4 de tasse) + 1 c. à soupe de miel 
  • 1 œuf
  • 1 c. à thé (à café) d’extrait de vanille
  • 640 g (4 tasses) de fraises fraîches entières, équeutées

Préparation

Croûte

Préchauffer le four à  180 °C (350 °F).  Tapisser un moule de 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po) de papier­ parchemin.

Dans un bol, au batteur électrique, battre le beurre et le sucre. Ajouter les œufs un à un en battant après chaque addition.  

Dans un autre bol, combiner la farine et le sel. Verser sur la préparation d’œufs et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Mélanger ensuite avec les mains jusqu’à l’obtention d’une chapelure grossière. Presser la préparation dans le moule.  

Garniture

Dans un bol, mélanger au fouet le fromage, la crème sure, 60 ml (1⁄4 de tasse) de miel, l’œuf et la vanille. Étaler uniformément dans la croûte.  

Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit cuit uniformément mais encore souple. Laisser refroidir complètement.

Étaler les fraises en rangées (têtes vers le bas) en couvrant entièrement la surface. Arroser du reste du miel et découper en 8 barres de même grosseur.  


Note

Note

Ces barres sont inspirées du Broadway cheesecake populaire dans le monde entier.


Variante

Variante

Vous pouvez remplacer les fraises par des cerises, c’est tout aussi délicieux !

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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