Barres Broadway
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
20 à 25 minutes -
Rendement
Donne 8 barres
Américaine du nord, centre et sud — Desserts — Fruits — Gâteaux — Pâques et Fête des mères
Ingrédients
Croûte
- 120 g (1⁄2 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 50 g (1⁄4 de tasse) de sucre de noix de coco
- 2 œufs
- 225 g (1 1⁄2 tasse) de farine tout usage
- 1 pincée de sel
Garniture
- 500 g (2 tasses) de fromage à la crème à température ambiante
- 2 c. à soupe de crème sure ou aigre
- 60 ml (1⁄4 de tasse) + 1 c. à soupe de miel
- 1 œuf
- 1 c. à thé (à café) d’extrait de vanille
- 640 g (4 tasses) de fraises fraîches entières, équeutées
Préparation
Croûte
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule de 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po) de papier parchemin.
- Dans un bol, au batteur électrique, battre le beurre et le sucre. Ajouter les œufs un à un en battant après chaque addition.
- Dans un autre bol, combiner la farine et le sel. Verser sur la préparation d’œufs et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Mélanger ensuite avec les mains jusqu’à l’obtention d’une chapelure grossière. Presser la préparation dans le moule.
Garniture
- Dans un bol, mélanger au fouet le fromage, la crème sure, 60 ml (1⁄4 de tasse) de miel, l’œuf et la vanille. Étaler uniformément dans la croûte.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit cuit uniformément mais encore souple. Laisser refroidir complètement.
- Étaler les fraises en rangées (têtes vers le bas) en couvrant entièrement la surface. Arroser du reste du miel et découper en 8 barres de même grosseur.
Note
Ces barres sont inspirées du Broadway cheesecake populaire dans le monde entier.
Variante
Vous pouvez remplacer les fraises par des cerises, c’est tout aussi délicieux !

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!
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